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材料（4人用）：9 M+ D. z% v& L, s# i2 o
米.....2.25量杯5 I2 l+ `( ]' o
油.....1湯匙（爆雞用）& r5 Y' C5 n9 L+ [- \6 l1 L" K* G1 G
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
5 @" A9 ^6 A% u) |新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( L1 T3 J8 A: c
公仔箱論壇6 \4 I2 B y" Z
蒸鹹魚材料：5.39.217.77:88982 e# [: A& A, I6 B! _2 {4 o4 b
油.....2湯匙公仔箱論壇; g1 j* c" T* Z: X
黃糖.....1.25茶匙公仔箱論壇4 g$ ]0 C, j, X+ M2 @
薑.....2片（切絲）
9 d) a6 p; ]" @* t. r2 _1 R4 L3 U
醃雞材料：
1 O. n0 a. I O% Btvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙5.39.217.77:88988 ]% P2 |7 E, D
老薑汁.....1茶匙
8 z: v6 O% X7 M# p# [1 y5 @- R岩鹽.....1/2茶匙
% q( n* w" v+ t* \5 C& W5.39.217.77:8898黃糖.....1/4茶匙0 j! f* r1 U8 D' G9 E
豆粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) M! s7 m5 f* m7 j6 _
麻油.....1/4茶匙
7 L1 A" b5 @& m7 _* t g/ Utvb now,tvbnow,bttvb
& `" d) U+ t5 @( Y2 C6 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! O) u3 f3 f; T, \
煲飯材料：+ Y* T. ]# C- k( x% D- N
薑.....2片
( U( n; _+ s7 ]$ I% r" `. O0 w1 \水.....3/4量杯
* `6 V% S% e6 G7 ?$ @& A- qtvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....3條（切度）+ m; g" l% E+ @ \1 Q6 M
天然清雞湯.....1.75量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 Q# T. ?& J0 N; |
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7 J# N$ U$ j3 p7 c. I1 D/ W5.39.217.77:8898撈飯豉油材料：
, ^8 ^& J1 e6 v2 i& h" q5 h8 A" @5.39.217.77:8898黃糖.....1/2湯匙
7 U- M1 x, u1 W: h: q$ N" y" Ltvb now,tvbnow,bttvb淘大老抽.....2.5湯匙
g \9 t7 r, {0 N& T* V5.39.217.77:8898大孖頭抽.....1/2湯匙
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5 r" u3 o B; |& H2 ?$ V1 J& i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 M& B. R5 v
做法：
( R8 ?8 S5 |. ]$ L; E. X0 s0 _5 e5.39.217.77:88981. 沖淨鹹魚，抹乾。公仔箱論壇7 \& ^) o- H% r9 C
公仔箱論壇% V6 S1 E: P, r, d
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
* h- U( P8 Y; \2 r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! \. L' p; t/ H9 P
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
- K6 a. [5 X: c. W) j公仔箱論壇5.39.217.77:88983 c- U1 Q8 P; c0 C7 H
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。公仔箱論壇* L W/ P, {+ J( F" s! b0 ?
. `# J9 g4 h9 n4 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。5.39.217.77:8898 {3 u# g9 C& T0 `
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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: d$ c$ l1 E* i4 W4 P1 m5.39.217.77:88988. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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: b4 }' r) r, X( L8 {+ T7 G# x1 P9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 s6 l6 G# T( V5 O
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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