5.39.217.77:8898- }$ @2 _/ W' {: |! V2 |5 S( M6 U
材料（8人用）：3 B6 q& Y' O; J
冬菇.....6隻
. l' H6 }: }/ E; g6 i8 g1 h2 b紹酒.....1湯匙公仔箱論壇2 a ~$ _$ n4 J
豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ e$ A P5 }/ n7 K# e. ?- R0 g
燒腩.....270克
" `+ L: k6 X- H海斑頭腩.....900克
0 h W5 U+ p' c" G4 T6 F0 \/ i% f4 G老薑.....30克﹙切片﹚5.39.217.77:8898' F- F+ D0 k/ C+ l6 W7 _
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb, G4 J4 F0 h; h6 L( W
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚5.39.217.77:8898+ [2 K' L" p% A' t2 C5 O& B
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
1 U8 y2 J6 q# _% k2 L/ K公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
9 v& T$ f1 w" m( y5 [ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 Y7 G/ L5 B
: ?9 q5 Y: p; G7 L5 V1 h2 ?" X& f5.39.217.77:8898醃斑頭腩材料：公仔箱論壇% Y" v- z7 O0 r' R$ s5 [5 [
蛋黃.....2隻
3 O9 o ]- c2 ~' S' h$ {+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙5.39.217.77:88981 _+ C0 c6 V& a7 U+ v
薑汁.....2茶匙7 }2 k" V1 z+ s3 y) ~
紹酒.....2茶匙
7 t1 {4 i5 d- h+ _2 n7 w1 V2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇' z; n# ]! j T* Z, z
生粉.....3.5湯匙! l/ P7 o9 e9 ~8 A6 T) F5 I
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調味料：
% d3 U1 e2 ~" A9 ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2茶匙1 K7 t' f9 q& c# ]+ d
黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; c7 z3 {2 |3 ^% s/ }
麻油.....1茶匙
' O) H& N- c0 ?- K0 _$ C! x天然清雞湯.....2杯
4 @# h0 S" k0 u& F. w% ^1 z6 E# k5.39.217.77:8898冬菇水.....1/2量杯5.39.217.77:8898! D. m2 w6 ]$ U+ [/ Z4 }
胡椒粉.....1/8茶匙
) A' x7 \/ }% D, B0 O* T7 c8 O大孖盆曬生抽.....1湯匙
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生粉水 ：
7 W6 V& [, c5 D' h( Z1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5.39.217.77:8898$ H; T: g8 p$ J+ k: w0 X. I5 m( J/ {# |5 X
- k P2 ]" X" R9 Z2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' V Z& z5 A' _
做法：
" ~7 g7 Q z) L2 k4 P- L01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。6 t% k( |% [5 ~; Q: `
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 J$ m) N% q7 \& F J5 ]
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。3 G6 k3 y- F9 p( |. t8 i8 z! r
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb; u3 M, X& Z" A7 g
, _% v7 L; J) I4 @8 \6 c% W公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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6 n' L: I3 u0 y2 {. B08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 A, Q [) C8 V6 D1 w
! J/ D+ y4 @0 W! E gtvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。公仔箱論壇) r( }) j1 ?4 J- b6 I" o
8 D$ x) _% D5 B% e' _6 | ]9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。+ ]* l# C( B" }! w
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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