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材料（8人用）：5.39.217.77:8898/ H3 |9 E9 i* N) M
冬菇.....6隻
$ ~& U% Q6 q9 h( n! Z紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! P# J. k+ G' m
豆卜.....100克5.39.217.77:8898; D+ w* n) Q) ]9 t6 _6 u
燒腩.....270克
- ^# }5 x; P* }" N% p公仔箱論壇海斑頭腩.....900克5.39.217.77:8898% a# O# @+ Q- T% c* D
老薑.....30克﹙切片﹚
, Z, F0 ~2 V$ g5 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
8 A3 {; u+ O. Z) Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇$ ^- l1 {( _% }
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) N0 o* n5 ~1 I
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇3 I" R5 Q7 ]% S
* l# q4 G& U8 {) {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! A1 T2 k; y9 S, H2 y* m9 e- ^
醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb: B3 R2 ]+ |8 ]$ X
蛋黃.....2隻
0 }& n4 ~) n+ Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U. w+ m) ~& W. G, q
薑汁.....2茶匙
2 I& p3 G# _: }, W& |7 \$ dtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....2茶匙
6 I1 f8 G6 E; ?9 J) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙9 C ~" i8 e5 \4 z3 D$ ^' h# r
生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇" X E4 N1 a3 F% M; U1 q# s
2 S: }: J$ X3 B: [7 x/ y5.39.217.77:8898
/ P$ H: Z j6 ~7 }7 W) E# u2 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：' t& _ V9 ]: K4 V, p7 V, ~) e& U
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ Z4 c; n- c- c4 _
黃糖.....1茶匙 x6 D& v [* r. Y: `1 l7 s
麻油.....1茶匙5 d0 G8 n" ~/ @, i- C3 ~
天然清雞湯.....2杯5.39.217.77:88983 A9 f$ M" x6 @& J S5 h
冬菇水.....1/2量杯( D- u$ T* R8 u, Q" W7 g3 l( \9 i
胡椒粉.....1/8茶匙
- I# x. _9 ?' N2 p; {5.39.217.77:8898大孖盆曬生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D% b" x5 A7 \, w( B* m
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生粉水 ：7 `! }- f4 S, w$ k
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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8 y$ C) G/ S2 _4 Y% I& z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& B& f8 J$ |1 y7 ~2 U01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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9 ]/ P( ` ^5 \9 [6 t; T" A03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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; Y9 {0 r7 T1 e公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
* Y3 n$ W L5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v* ]: R1 i: T( V/ ~$ k" `* l4 M5.39.217.77:889805. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。- v1 B: L+ G& v9 s* I: y( @: i
! j# ^- v. |" k4 s: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。4 W5 c& A6 H: K- l* x9 f3 d4 O
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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3 C. M: q4 ]. p. U X8 N5 P! K公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n6 [# `# s+ p6 `' L. U$ b; ^4 I
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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