& i6 Q& x6 g- g% U! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕材料: W& O3 z6 J$ f2 \8 F8 d8 n( [, p
油.....2/3湯匙5.39.217.77:88981 ?4 ]( E1 Q, `8 J. D4 M
馬蹄粉.....90克公仔箱論壇, n" E7 o1 V; [2 K. N# \( v" b
碎冰糖.....130克9 r/ W, b7 T9 t; S+ ^
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
( d' a2 p* v4 N( t" V水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb, G# r3 U1 q# ?. H& E* ? c& w0 ^
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+ D& e0 t( T' i) @) q+ m炸馬蹄條材料（3人用）：5.39.217.77:8898, }) X/ h6 e* k n# E
新鮮花生油.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb3 v* y1 ^% P1 q6 q
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
/ p8 x2 f7 O( X s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 z; ?% Z( i! S1 M2 \
5 X: s) G) ~* t/ X/ _: f! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：- }: C9 U$ @2 n1 V2 C7 A
鹽.....少許5 Z; ]" t' c7 j/ ]! x1 F1 C# r
麵粉.....58克2 ~# {% i9 V7 C9 {% r
豆粉.....28克
: d5 x9 o: i6 n# H A' D糖.....1/2茶匙5.39.217.77:8898/ x* D4 b1 b3 C4 [" `6 F' g
自發粉.....1茶匙
) k! a1 B' N: [/ x! _" A2 p* ]+ @$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇! k6 f' ~1 Z. e$ ]5 k
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. }+ A$ j! f1 p" P- m4 F" s
糕盤8公分闊/高，21公分長
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# N/ B3 s) ?% R Q5.39.217.77:8898做法：
7 n% ~5 N6 F; Z- ]公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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$ o3 \2 X2 {. Y) b7 A: itvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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# T7 x/ Q/ U9 s7 E3 Ytvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。5.39.217.77:88988 H, a( S8 K9 K# n- A
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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% M5 q5 E1 z5 [6 i# a06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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$ j* W; j3 M3 _7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 G2 C( G+ S" _3 i; g
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。4 @0 _) [. A+ H, W7 S7 V
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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6 g& P2 _% T0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.77:8898( l" o! R- W0 R4 H$ K3 o8 A3 c+ t/ Y
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇4 U! U, ^- z5 T. D9 B- \" S
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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+ h6 |3 r* H8 O- F+ f/ B& @; ~tvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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