貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。tvb now,tvbnow,bttvb$ y% ^: x) c! a% P; x
- D0 S; s2 c: Ntvb now,tvbnow,bttvb景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 X# G, `) u F2 y$ q2 J2 h
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阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。
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4 I& H" |1 r8 ]% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- X4 Z9 q% I6 D# z3 C! d
- J, V' [& C$ f4 v4 h" [! O公仔箱論壇涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。" k% i8 y, `1 p. l
4 q# e. L2 H$ U7 g3 ?5 ?, D公仔箱論壇原味蟹皇粥 $280/窩5.39.217.77:8898+ Z4 E0 m3 y8 F4 a8 c& c- g# g
涼瓜鹹排骨粥 $45/碗
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8 E, L! R% i! s+ h粥麵館
' V9 }: ^; `% o2 u4 I地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
* W4 Z. L! i. T1 N, f( J7 ]營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
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