材料（3人用）：# |, l: U) a6 ?4 I6 b C
薑.....3片公仔箱論壇& ?' g$ N# n/ j+ S0 B8 ]# G5 Y
葱白.....4條
( n! P3 `% T3 j$ ^) ^2 `5 {5.39.217.77:8898冰糖.....20克
$ F* R$ v" v5 V! Y) x0 Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙
- s. r L9 N5 X水.....1/2量杯5.39.217.77:8898 C7 v4 Q/ D7 H. n. x
紹興酒.....55克5.39.217.77:8898 m0 @2 J! @! l( Q M! a. e
八珍甜醋.....4湯匙$ n/ J8 O: y9 ~# x# U
蒜頭.....2粒（拍扁）
9 x3 C0 d% v7 ]* r( f2 x# u5.39.217.77:8898老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇& r; `6 }7 t5 D+ S# A, _/ R
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）+ A! I' o6 ~5 p
3 m+ F3 @5 l) l: t& D( Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
. [/ |/ s5 T) l& W: z5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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, q3 \5 ]9 x$ D) z) @2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5.39.217.77:8898% H l' ~( V8 |2 L
8 o* Q$ S1 {8 c# k# K" i: n/ u! a7 O公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb5 z( v8 }9 R; r& M) N
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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0 J/ v. ^: y" J5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb' }- W1 j+ f h- E- s! W+ w
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5.39.217.77:88988 p3 b h' q( D4 _" H* W
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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