材料（3人用）：
- | r. f0 G# X5 J1 \$ @ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....3片5.39.217.77:88982 V1 @+ K9 m; F2 ~$ b( ], J w6 \- |
葱白.....4條tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 }/ W7 b p7 w7 r2 b" b
冰糖.....20克
2 l2 _. H- Z0 e' c0 {生抽.....3湯匙: T0 ~! W6 E. F9 H z" p+ @
水.....1/2量杯
4 s4 B, \, `" N0 Y6 Y8 P紹興酒.....55克
4 p: K$ I' V) b* T0 r八珍甜醋.....4湯匙
0 N9 _$ D& t, I" J/ t4 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o( A* {& [% W3 _5 N2 {! ?) n
老抽.....1/2茶匙(上色用)1 B i- `9 k$ e; H& i
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
" x+ i* n8 B. ]0 g1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。5.39.217.77:8898) p `$ \ ^- e9 Z
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。5.39.217.77:8898) W9 `9 p/ t4 ^! k" _" X
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。0 ] O* @# N# \) x
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇3 U9 j5 h+ p& t* p5 X2 W
- h" G2 ]- Y- m" ^; E6. 熄火，焗排骨2小時。
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% X/ y. V1 {, [( ~. I5.39.217.77:88987. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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# \# m4 t; n$ L @' |tvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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