本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ h# ^& R1 O: B) c$ b! N
6 j0 l0 r6 O6 D材料(分量：12-15杯)：) U* l0 }" K$ q' ^& K
雞蛋.....2隻
) \ \6 g- _3 X } I- G: D5.39.217.77:8898牛油.....100克
) J* U" v6 g9 V" @. H: c5 X- |5.39.217.77:8898細砂糖.....85克
3 q' Q- m) B$ T/ ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克6 h2 o7 i. k/ k' P
全脂牛奶.....80克
! k; Z7 p, Q9 l$ a泡打粉.....1.5茶匙
$ \9 d% ~2 O) `8 b1 E5 v5 `低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 o8 n& |( f1 f0 [3 L% D
5cm焗杯.....12-15個
( P- G& y# y- `& m5.39.217.77:8898入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇" V% {, ]: J. L1 {$ V
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- O2 X5 ~% S9 P' M8 E做法：
" V, g! u% q5 b+ o! v7 H5.39.217.77:88981.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
5 I* \/ ?4 n$ ]$ v& @* U7 _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; C+ X6 @& E/ `& p6 y" Z; A
2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇$ i+ S& j0 F) Z1 P& w
6 d* `- C6 R4 ? w& x3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
; q7 i b1 ?* x- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |: }& F% n/ N4 ]. [: |公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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0 A" R+ A2 @# R2 `& _: z8 y公仔箱論壇貼士：
: a k3 w; C0 W& S8 Z5 S1 ?0 A公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ H I' h' m3 r; [, P" D+ y
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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) V. V+ @4 J% _; E4 ~' W3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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