本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 5.39.217.77:8898* V0 U5 a* Z7 f0 r& B
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材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇5 j: c: A; R) @
雞蛋.....2隻 B4 M& @7 X/ ]. t4 o7 t$ [
牛油.....100克' i; [; u& A7 c& m* O
細砂糖.....85克5.39.217.77:8898( w! D0 z5 e7 d0 G+ U/ v+ o
可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s; N0 `# j2 i
全脂牛奶.....80克, ?7 W- F7 n- n7 H3 k
泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ m: a+ V! D
低筋麵粉.....125克
- e/ S9 `) M3 @$ D8 n$ K4 I5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb( K. C$ I# J, U
入爐不溶朱古力粒.....80克公仔箱論壇$ V/ ]9 X( @4 G# q9 T( F C5 J
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做法：
" Y$ |) x4 i' {$ n: y9 k2 A1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。公仔箱論壇0 P* I# h) @% L) i3 M* {
% P. q+ y) B* D/ ~) Y+ N公仔箱論壇2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* D E9 T. f* U6 Y Z( I
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb; l: F4 G$ ?% r6 T% y$ B; R o
& |' ^# l( z8 K( a公仔箱論壇4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.77:8898# {. s" X3 l# V5 X
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。# z2 o% t/ p: ?! g9 B( `
# o. r; A. p. C) C公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。公仔箱論壇4 h; Z0 ]- ?7 v8 i8 i' q0 U
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. W: m/ i6 t) d8 i% K公仔箱論壇貼士：
( _% z2 r. r. j; f8 vtvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。公仔箱論壇6 d0 d0 S! L6 A/ u2 D1 i Q* o
6 `0 i$ ~* E- d% C3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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