; I7 B2 N! A: J材料：(4人用)
( f3 _0 q5 M1 g( B) Y2 O5 m蒜.....2兩
0 _% p5 _; e7 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片5.39.217.77:8898, G# R3 D, J9 e. O! A
鹽.....少許公仔箱論壇! O, h9 ]0 K( ^# j% x. v
蠔油.....1湯匙5 i' |3 z+ q5 T+ l
老抽.....1茶匙
$ M; r& r0 c5 _, T公仔箱論壇乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb. O5 a( d8 `$ \- E; N5 r* W
燒鵝上裝.....一件公仔箱論壇$ c) ]* q* J' c; \5 L
油.....3飯碗(炸蒜用)
$ [% C T7 l. d3 j6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \0 {; u5 g+ Q/ U( o$ V% M5 }
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煮燒鴨骨
0 d1 P5 S* L0 K/ R9 p材料
% T: ^$ e& ~# G3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
5 _& j4 \9 ~; J0 Z$ T' Utvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量5.39.217.77:88981 V# l$ h' v) L: G" j9 n
生粉水.....適量
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做法：
% n/ Q+ f. K+ Q. v- P' j6 B1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。" @8 _" B9 ~' Y# g: T" N
$ A1 g2 m# a* |2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。$ E% a0 N: [/ J6 e3 A
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, s- V* `3 c5 U- D1 [5 G3 M
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。5.39.217.77:8898 l5 @( K5 a( v P! e" [
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。公仔箱論壇( G. d' s7 q7 T: u; V
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8 ]& F4 Q+ @* ]$ O5 r; ^公仔箱論壇貼士
7 F" w1 N% R' M5 E! k4 L4 b0 T1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。3 [* k! R6 ?: ]7 k/ S
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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