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材料：(4人用)
" X0 v( [( u2 \3 I {( ]5.39.217.77:8898蒜.....2兩; a8 g0 m, [9 N2 m2 x5 T
薑.....4片
6 G9 g& {: E2 Q- m N( L* h' w' ttvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
% Q" W! W1 I2 q3 @3 m公仔箱論壇蠔油.....1湯匙$ m, s( j* w6 z$ I
老抽.....1茶匙2 G4 M1 B$ X, o! p% i7 {; J
乾身金蠔.....4兩
1 X& N3 X) z2 ~& l9 T5.39.217.77:8898燒鵝上裝.....一件
% V. ~& C: M: k- A; K- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K# ?$ a/ }6 F) t4 J
材料
' i' T# ^/ W: {; {tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
0 u& A- d* l* ]% D9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
7 d2 e5 L9 e# H: O, r5.39.217.77:8898生粉水.....適量$ p. _; I) S4 n& a s; G9 k
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- v, p# j4 Z( F' c; I: ~公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- u6 R7 O8 p8 W+ j3 R1 O
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。公仔箱論壇3 z/ O, ^8 R9 X; E
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
8 \ ?8 \/ Q B5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, m8 L3 w2 p5 \* w" v) n
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.77:88989 V- L9 A b8 w% Y! B' ~% O
1 s& }2 S7 g0 X4 f+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb( f, |+ ~/ v- i% U# P6 u
$ A0 g& o. N K& ?# J7 Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士
- M. ~; Y, R) U5 u) G1 h6 v4 n! g$ ]6 e1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。5.39.217.77:8898 p( X% y) S8 ]! t5 U
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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