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材料(3-4人用)︰! D% @4 n- Y# N% } |
草菇' Z( @$ F- d. O( m+ N
薑.....少許
8 \, O1 }* I& `; u8 h0 [) S5.39.217.77:8898魚骨.....1條
8 H% r/ }5 }& l2 a' T% v) ~: X豆腐.....2件" S+ O$ d* K$ G9 }* \
番茄.....4個5.39.217.77:88987 C6 ^) d9 m! y3 i
唐芹.....30克tvb now,tvbnow,bttvb! V6 x, T( _; U: h* J
石斑肉.....1條5.39.217.77:88986 T& ^. u- v( J5 O, b( o2 x0 \
滾水.....2大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 J) L/ k- G9 w
潮州鹹菜.....60克
! A& _9 N6 @' U7 Z' j5.39.217.77:8898花膠.....80克 (已浸發)5.39.217.77:88989 G+ m3 T9 O9 K; X$ a; {: ]7 ?9 a
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做法︰
/ U3 _1 L# y2 w+ x" [6 R2 u; R5.39.217.77:88981.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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/ x, @) Q/ p: y. d" r" stvb now,tvbnow,bttvb3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。5.39.217.77:8898# S3 H; i& H1 v8 d" U
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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. |" Z7 b6 Y/ D" w" Y0 c9 s( y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: x) Q/ M6 r" |4 n, p C9 t6 Y
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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, m7 t0 R6 x% A- H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。5.39.217.77:8898: v! I9 u' B$ ]4 ?+ h
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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