6 S; c4 p: g9 x- d/ q1 p* d2 Y% F* H8 W材料(1人分量)：
* g7 B8 e" Z" H- i+ P1 i5.39.217.77:8898鹽.....少許5.39.217.77:8898% S6 V( y" b. C% T
和牛.....200g
+ z7 ~% J8 C7 k, _* W. f5.39.217.77:8898黑椒.....少許
; ^5 S7 p }" K2 o- h( q2 w6 g5.39.217.77:8898
8 N! n# @6 V+ Y- f* v) Z; b: k公仔箱論壇
% D1 J0 q- W3 M% h8 T: y0 N& Ttvb now,tvbnow,bttvb他他汁：公仔箱論壇# p. U' a5 O u. {. F
味醂 90ml! d) n0 \4 t: S0 u- z
清酒.....少許* L: |8 j$ w0 T9 B. s7 \2 Z
醬油.....100ml* n4 K. e0 o& ]9 Y
日式酸柚子汁.....90mltvb now,tvbnow,bttvb, z/ ~ S) i5 I' h
4 w: N- S6 h& q. O6 X* J
' G$ S6 x2 l3 O6 h; B# p# ?: d* P8 a做法
# T4 A) F/ v" F" u$ O8 E5.39.217.77:88981.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
2 K- e, h/ m/ b, c Ztvb now,tvbnow,bttvb
" p% l8 \; K! a公仔箱論壇2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)
8 ^* B+ n# y& S9 l: Q# N" f公仔箱論壇0 v1 u& ~" m0 D; z ]
3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽5.39.217.77:8898% R% \: j! f. H* N! Z
5.39.217.77:8898" k4 q0 j; d" |; J+ [0 C
4.和牛下鑊煎約30 - 40秒tvb now,tvbnow,bttvb3 _- i: f6 ?+ y. L; A
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5.反轉再煎約30 - 40秒
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( \5 A3 k1 K* K1 t* r9 ] M5 D6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘5.39.217.77:8898: g$ x$ i9 O. v8 ?1 ?* i! a
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7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
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8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬, |2 D1 s: m3 O, Z1 [ {
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貼士：
+ X5 g$ r3 J7 r5 y1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。
# m. w) A4 k( l, j- J公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ c0 F( A4 O) S
2.可伴生洋蔥絲同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. W6 Z% v7 z1 R+ [9 ^& ], H
( w; Q2 m* r4 K* _6 M# Y% L! `* {, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.和牛宜選A5級，味道更佳。
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發表於 2015-11-3 01:35 PM
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