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Bombana(左)邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生,Antimo(右)為行政總廚。 公仔箱論壇 h2 ^/ V6 w6 x. w9 O0 r
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過澳門玩,離不開飲飲食食,而香港的星星餐廳過了大海,總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段,讓大家先來個午市Tasting menu,嘗嘗「星」味。tvb now,tvbnow,bttvb; g( p0 Z M( Q6 P3 R# D4 |' j4 a
, B/ d2 a* t. E3 ^: e. \5.39.217.77:8898雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布,但一見大廚Bombana,不期然會說起這個話題,他笑說:「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳,揀最好的食材、設計出最好的菜式,所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同,就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式,米芝蓮評審員來判斷,各有各做,他們做了這麼久,機制也成熟,我相信他們的獨立判斷。」
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增開午市時段TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; I$ A- f3 g" _. i: x- e: _
餐廳佔地5,000平方呎,門口是酒吧區,跟着是用餐區,內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房,用餐區約可容納四、五十人,加上只開晚市,周日又不營業,晚晚爆場在所難免,所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐,會按時令選材,分頭盤和主菜(MOP 378/位起),各有四款不同選擇,甜品則需另加$78。
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筆者嘗過的醃油甘魚沙律,把油甘魚薄切刺身,加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油,清新又開胃。而筆者既然胃口已開,便揀了兩道主菜,一是小龍蝦意式燴飯,另一款是和牛肩。其中,小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感,再加入Oregano香草作燴飯的調味,味道一鮮一濃,不俗。. R( N& `+ @+ Z/ m
. d$ z! Q# G& C0 [7 q7 R! [差點忘了提提大家必吃餐前麵包,因為這裏的麵包全部自家焗製,款式比香港更多,除了有必備的grissini長條,還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等,來杯餐前有氣酒,完美!: i. G$ O! P7 H% x6 Q3 r7 R3 j9 A
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8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA公仔箱論壇' p7 p# l2 e- a! S; O
地址:澳門銀河綜合度假城
- w( c. v. C3 z6 [. O: p9 j5.39.217.77:8898平均消費:午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起5.39.217.77:8898% }! |0 {$ R# y5 q
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$ W; D* [0 o# R2 p& J4 `公仔箱論壇室內以高貴優雅為主調,當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品,七彩玻璃瓶、金色吊燈,凸顯氣派。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E N: y/ V2 O- m
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# j: n3 G4 b/ A/ h% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身,綴以魚子醬,簡單中見貴氣。
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【和牛肩】把和牛肩輕烤,淋回牛肉原汁,已經相當美味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 | [4 ^0 L0 N+ B
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! a& T* q1 G6 c s# k! Q+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato,味道清新。公仔箱論壇: `( p. Y+ A, T: y
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