材料：（二人分量）
1 q, U: A% j/ t' f0 i! _- F; s魚露.....150克
7 w1 x2 ~3 W6 e. m7 v; g. C( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....150克
3 S- A2 q8 ?% `, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 N* `5 s5 o' k6 R6 m
冬蔭醬.....20克7 t0 e% |6 S0 d& y
香茅(切片).....30克
# I" z5 ^6 _" q8 X- G蒜頭(拍碎).....30克& v% D* q6 _# T6 x7 r% r. e' H; \# D
南薑(切片).....20克公仔箱論壇7 `; p8 k( u$ \9 ?5 ]$ ?, f
芫荽(切碎).....20克
) g5 |; ^7 U3 x; O7 @4 ?& wtvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切碎).....10克- X0 e+ _( k. k& ^7 y7 l
膏蟹(約1斤重).....1隻
% T4 N8 _+ p" n3 }* p& t泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：公仔箱論壇$ i( J8 k/ G: V; n0 V
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇+ y) c( j4 I" S" q5 l$ H6 @7 H
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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! t! x5 `5 ?( n _4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。5.39.217.77:8898( e& K4 U7 Y4 V
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。3 p7 h5 X. r& M; C
% q! z! \# W, V* Q6 k2 f+ a6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( t' o$ P. W0 A3 z/ d
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貼士：
0 J8 z j, S/ u5 X6 V D1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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