除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
+ W) @& I2 ^7 ]. mtvb now,tvbnow,bttvb
4 Y }4 s [7 c0 p. Y1 A毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
# W5 ?+ S! m3 z! b( j7 ?tvb now,tvbnow,bttvb( h7 e" L- R9 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 T j A0 P6 M' s- h
WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
8 f! a) P* o$ q$ k! K/ P r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 \* [7 c. I" h. k
生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
8 f9 N) a$ P" t
0 V* t" o% b9 s- R+ j- lWHO致癌物分類
m: @% {3 B. t& _/ K" x& M1級致癌物(共118種)／確定致癌5.39.217.77:8898% k) N, v8 v: I# e
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料公仔箱論壇7 N/ c; T- Y# O9 c
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔& B, ^ L9 h2 R+ r4 K& q R& O
2 B1 p, w0 N% H' y! Z% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
! ~: n6 Q0 {8 }+ h2 ?紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉1 v& [5 K! ~/ T! x. @6 s, C
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺tvb now,tvbnow,bttvb) t/ l# h6 r3 ~8 {& L; }! W+ r
. _7 a' V4 O$ d+ ]: l% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2B級致癌物(共288種)／可能致癌
1 n f& d* W% b, v2 }, D7 A5.39.217.77:8898咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil7 }; n6 _6 ^$ m! |" X; ^! @
公仔箱論壇, p) k' p4 f6 h9 t9 d
3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷tvb now,tvbnow,bttvb) V3 r; B$ _5 @) n$ H
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
; m/ j7 I% m4 l2 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" d: N! h" A e2 [" e G
4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
" r8 |6 X8 D" ?7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機化工原料己內醯胺/ q, T: i ?+ }& R: E! g( e/ A
) n9 w" \9 w+ o+ O5.39.217.77:8898過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
8 B0 X N& e' f) A$ b5.39.217.77:8898WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的% q( J: R. q% g: @
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。# J. B& K( S6 b1 u. [2 S/ x
 * s5 Z( A# P2 p' Z9 ~
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。8 @9 C# q; @, m8 ^/ N1 w( U$ c( I
' f! t/ ~9 U! K
不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) x$ d4 r/ o7 ^4 F1 X' r6 y
公仔箱論壇5 Z+ L2 }& L& k0 N$ \
蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 Z+ X# W5 M+ j B+ |
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
. A0 {9 h* s. {# f
- |, c8 v/ x: }7 c大腸癌篩檢 提前發現提早治療公仔箱論壇! C5 U/ ~6 X& z* L3 a8 y
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
$ _" O. _" S; B) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 A" H) i- j$ ~7 A' y+ A
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
' L! F- \' |( z2 a& s* }/ h2 H上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。tvb now,tvbnow,bttvb e6 e d: l3 `$ F* Q( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# A0 O! B E: J6 r) a3 l
每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
) b, w4 p6 h4 g% w# Q- k5 b2 k根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! F6 e# s: G
|
發表於 2015-10-30 12:07 PM
| 
