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材料
$ u0 Q0 O# O/ I+ b. Q; O8 X. w0 y. N砂糖.....適量
. m; T; L W$ ~0 J& G. E+ H5.39.217.77:8898圓糯米.....600g
- G ]: z$ v: @: J. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' I4 o8 O% o; n& h, _, y! s
花生粉.....適量' @' [# e+ B, M& D/ L
手扒雞手套.....1雙
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0 m1 A# a! V$ Y, u) i' o- ?/ ?0 t公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb. ?, `6 {0 A5 U k' }/ N6 X
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V" b3 B1 m6 g4 u/ Z& J. ]
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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" t% L( O) y6 O# g3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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- V& g0 G) p- g0 d* m/ ~4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb/ S1 W/ S/ B1 f& d6 i$ |) c0 B/ t
1 k7 V$ K E2 t: [9 ~: z( atvb now,tvbnow,bttvb5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.77:88982 H: g4 r1 u+ N1 \
0 u% r. _1 E6 ^- w0 O6 [ [/ [3 p- _8 \8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。: O' M9 [ y( R) Y( d% T
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5 o/ z" K, N7 ~8 u+ B8 j, F公仔箱論壇Tips5.39.217.77:8898" B$ w. L( p/ G7 S8 m+ O s
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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( B- e9 a7 x" H: s煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- W; d6 ^; J
2 w8 \( y% [/ V0 W. z4 {麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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* g! a' g; x) k( q2 e* I3 G( O. v- {& mtvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。公仔箱論壇 C) I5 |* }$ ~; q- s
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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