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材料
( Q: i2 u2 u2 P5.39.217.77:8898砂糖.....適量
( C; J, e! r' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米.....600g
4 W! Q4 L0 p& P7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....少許5.39.217.77:8898! h. n# Z# ~: l" E1 F
花生粉.....適量
7 a6 o+ S4 h; |6 s% P& xtvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙9 o& W% M% _+ @( F
, q1 p3 I3 J) `1 ?公仔箱論壇
! o9 c+ I* I# ^- G9 a( w5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ S- @. m2 N( X, l公仔箱論壇1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。) R3 I( E' e: m& P$ G
: D% [( M% Z. k! w& d7 k7 P" F' B2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。$ a& K# G' y' i7 C0 m
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇5 c5 _7 B& f. m3 g
, Y; V0 ~1 ?* d5.39.217.77:88984. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
5 e8 B; _# w0 ?6 W5 ?" v9 P" \2 _0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. A( J; k- H) z
5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。+ P& i$ m. R! N6 L/ z' \8 ?$ C% _5 {- ~3 \
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇( }' V/ c5 L& ~8 s& k* O4 K9 A7 O
O7 l& O. _8 _$ p% J: y9 [' B9 @公仔箱論壇7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% L2 ^; v1 ~2 w0 h+ {, v z2 S
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。" O" c( I# m# y5 O# P' P; g
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Tips
( j; y T4 c# `8 o; {公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇) v- k' {- @' a
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。公仔箱論壇 B* r6 D. n" U/ j, J
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。, G% W/ _ \% Y3 R C
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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