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材料
) l$ S6 s+ U2 D$ stvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量* S4 T+ O1 E% }- @$ ]
圓糯米.....600g
9 U8 F6 u7 I: U3 o% p5.39.217.77:8898沙拉油.....少許
9 d2 N( j! U- c+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉.....適量
: P, N( m; b0 H& o& c2 I6 c手扒雞手套.....1雙
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+ r+ U1 v* e4 d! z/ xtvb now,tvbnow,bttvb作法
3 }9 u$ U# C1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。+ j H- t+ k: B0 R
: J! P. B3 |8 ~0 i" j5.39.217.77:88982. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
" G9 D/ J$ L( A3 w7 x+ [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 ~ k4 L. W: `3 D
3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。 i% a" l- ?" @& X/ g
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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2 T, J" A9 m6 m) J7 {公仔箱論壇5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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! i8 Y% Q: O" X }! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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. [ \4 w& ?( v5 ?5 p* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. x+ T2 h3 ~* T$ f
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y& K. B/ C1 Z
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& p" T# l/ u, b公仔箱論壇Tips
$ K* T1 E/ h. }/ ]& m' I5.39.217.77:88981杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。5.39.217.77:88988 O& _- Z8 {0 m. \" X! b
& j% J* Y; k0 @公仔箱論壇煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
! m$ z+ k# L" O. M- u! o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* r1 [+ z3 N9 H7 @9 v5 {/ P! C
麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
2 N) r* w1 [ q3 R0 }) S2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 L: o! N5 a8 [
麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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