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材料：(20隻分量)
$ C/ }9 |$ N, T0 E; ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用)tvb now,tvbnow,bttvb0 A d K9 c9 p2 m+ e$ P, ^
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* B" J6 _3 r& w0 M% Y- L做法：
" o' k8 q8 }2 i: W1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v e8 F$ T p$ y( d
7 R: V9 _' V. Y ]# I3 E2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 z( C4 G; i; A ?3 Q
; p' C R- r8 ?0 r, j" V) p$ r5.39.217.77:88983.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。+ `" }8 C t! z' O3 _" h8 ~& q
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4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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$ @% u6 `- f& q: @* {! K, j: u. M; M5.39.217.77:8898Tips公仔箱論壇* X v$ ^! F Z9 S& K7 A
搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。1 s; a+ Y3 i4 p! P! V' ^; q
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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