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材料： N& B! ?! p- w# V. {6 _+ H" i
南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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調味：
9 `1 f8 j/ E, R' D# r d$ W% X7 g, T蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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做法：公仔箱論壇1 S$ L" \3 g8 @6 F
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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V) `8 Q+ G% A7 u: i0 n5.39.217.77:88982.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。
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" C) ^7 |- E" ~: I5 C* X3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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7 K3 M5 z1 Q3 B# b# E( `( N4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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Tips5.39.217.77:8898' P {* o8 H6 g: E9 h
想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。tvb now,tvbnow,bttvb E7 W2 K% g" `- T" r4 |- W
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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