【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】早餐吃什麼？是培根蛋餅、火腿蛋吐司，抑或是豬排鐵板麵？小心，這些加工肉品和紅肉，最近可能被世界衛生組織（WHO）列為砒霜相同等級的致癌物。國民健康署提醒民眾，落實防癌保命3撇步，減少紅肉和加工品的攝取、規律運動和定期篩檢，生活更健康。公仔箱論壇5 g7 o' U' j I' I" ^4 ^' T4 H, v
 國際癌症研究機構將把培根、香腸、火腿等加工肉品的致癌風險，列與菸酒、石綿和砒霜同一等級。
( c8 C# x+ ^% a5 q' v' w5.39.217.77:8898加工肉品和紅肉 致癌風險恐高如砒霜和香菸
) Y% ?' q" _$ i2 G# l1 etvb now,tvbnow,bttvb國際癌症研究機構（IARC）研究證實，食用較多加工肉品和紅肉，和大腸癌的風險增加是有關的。加工肉品是指以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的肉製品，例如培根、香腸、火腿等，因為在加工過程中加入了化學物質、防腐劑或為肉品添色的成分如硝酸鹽或亞硝酸鹽，恐導致產生致癌物質。
9 @3 Z, o* ]( H% x+ P5 `/ B: X英國《每日郵報》報導指出，IARC報告可能把火腿、培根和香腸等加工肉製品（processed meat）列為致癌物，致癌等級與香菸、石棉、砷（砒霜）等同等級；而新鮮未加工的牛羊肉等紅肉，致癌風險為僅次於加工肉製品，為第二等級。2 X1 C( }. S6 E3 I. h, i+ h7 h
白肉取代紅肉和加工品 飲食更健康
+ m$ A0 n6 T6 l$ a L& ?國民健康署署長邱淑媞提醒，大腸癌自民國95年起就是民眾最常見的癌症，諸多研究顯示，加工肉品會增加罹患大腸癌的風險，即使是沒加工的紅肉，也可能增加風險。常吃西式早餐的民眾，應儘量減少點含有培根、香腸及漢堡等加工肉品的餐點，以魚肉、瘦鷄肉來取代，也是美味早餐的好選擇！
: G) ^* n* W' ?1 N9 \, K/ e# Atvb now,tvbnow,bttvb 每周做到150分鐘以上的中度身體活動，有助提升身體防癌抗癌力。5.39.217.77:88982 f2 m6 t' T% M4 b6 j( L) }; z3 s& [
【防癌3撇步】5.39.217.77:8898. Q! |* V& Z# W/ z
除紅肉和加工品飲食的壞習慣之外，世界衛生組織指出，吸菸、過量飲酒、不健康飲食、缺乏身體活動及肥胖等主要危險因子，占癌症死因的30％。國健署提供3防癌撇步，讓民眾 遠離癌症的威脅。
9 G, |2 i/ j9 B0 B7 p+ [tvb now,tvbnow,bttvb撇步1／聰明吃－多吃新鮮食物是王道，加工食品Out！
+ L) ?1 z) `5 D% Z8 L @. s5.39.217.77:8898遠離加工肉品（煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工）及少吃紅肉（豬、羊、牛）；飲食以當令、新鮮食物為原則，多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色；烹煮時盡量少油、少鹽、少糖，避免超過100度以上高溫燒烤肉類，以減少產生致癌物質「雜環胺」。
2 h, Y6 y& P# K5.39.217.77:8898撇步2：快樂動－維持健康體位5.39.217.77:8898" t. z/ X. P" r: e6 j9 l9 d
研究指出，肥胖的人罹患大腸癌的風險高出1至2倍，約有1至2成的乳癌及大腸癌可歸因於肥胖及運動不足。建議每周做到150分鐘以上的中度身體活動，包括快走、做健康操、跳韻律舞、整理庭院及家務等。運動可以分段累積，多動多流汗，對身體健康益處多多。
( o( g" y& C8 n* n# x& L- r撇步3：定期篩－積極主動參與篩檢公仔箱論壇; {: x, q7 A5 L. I+ A
以大腸癌來說，與其消極天天擔心罹癌，更應該積極接受篩檢。目前政府提供50歲以上至未滿75歲民眾每2年1次的糞便潛血檢查（FIT）是安全、簡單又準確的篩檢工具，沒有侵入性、不會疼痛，不須限制飲食或灌腸，在家就可以採檢。 |
發表於 2015-10-26 08:22 PM
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