本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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" L- @4 w: _) r& k, s5.39.217.77:8898材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* u: W- F6 T& r: j1 T& m
乾蔥.....6粒5.39.217.77:8898: _% h; ?! T8 W! _# M
香葉.....4片tvb now,tvbnow,bttvb3 k' U& C+ B5 x0 R. _1 Q- C
香芹.....1棵公仔箱論壇0 c& f( L7 m7 [8 F7 l' }
薑片.....4片5.39.217.77:8898* y" s% D4 s$ Y) l) p, P2 s1 H3 M
八角.....2粒
; k0 a, Y/ G3 m% h5 R6 W5.39.217.77:8898五花腩.....1斤
8 T5 J3 J1 E% }1 I1 m公仔箱論壇獨子蒜.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. k2 _7 Q2 Z
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調味料:
8 R8 I/ f/ ^7 @; D0 a5 W- f5.39.217.77:8898水.....2茶匙5.39.217.77:8898, {- q: y3 F. e3 j
冰糖.....70克
' F# i0 |$ D3 W7 c; ?' \5.39.217.77:8898老抽.....1茶匙
, x# Q* i$ O: A9 |+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬.....2湯匙. ^; ^2 m/ l; I% Q! q. {
生抽..... 2茶匙
& M7 i0 G- O3 U, c* j w/ q2 I1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙
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# L g Q( X" r& t公仔箱論壇做法:
1 R* \7 }4 ?5 B: |9 ~4 G公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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7 X7 r( _( f, k5 ^/ w' _+ F/ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。公仔箱論壇9 _& e# g( ]# h2 l% Y; E
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
1 w4 T8 ?* }! c& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m3 F5 j5 k2 d U4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。公仔箱論壇: a+ X1 ~7 d Q/ r% ?& x
* L9 n3 Q' |7 B8 l; A# E5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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" _' c/ n0 c- d4 H6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' v9 C \3 E- }, H8 U
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**小小貼士**5.39.217.77:88980 w4 y8 M6 F8 }2 z$ T5 J0 z- T
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。tvb now,tvbnow,bttvb: r1 Z- V$ A! e& S) B/ y
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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/ o+ N6 v& X1 C$ W# Z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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$ S1 W, ^! K2 W, U, V$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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