本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:
6 x5 p* N, u7 o# A. f% P; [# R5 F公仔箱論壇乾蔥.....6粒
$ r6 N% k2 ~% |+ @, K香葉.....4片tvb now,tvbnow,bttvb' i9 r( {" ?& ?' J' X2 c# C
香芹.....1棵5.39.217.77:8898$ r* H; l$ g" _8 t! M- `1 a) W
薑片.....4片
7 V( w$ n! M. u! A; v' n八角.....2粒
( N5 p/ C1 U( ?( W五花腩.....1斤
1 j+ G$ o, z8 W' h& d3 m& `3 r& `公仔箱論壇獨子蒜.....4粒4 p7 y; R0 `/ L+ r K# E
; x" U. }; r9 q& }, h0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ E: G1 E& J! M' J調味料:
& W$ I0 v- ~6 F& @, I/ Y水.....2茶匙5.39.217.77:8898# o; `& U) F' D) C
冰糖.....70克tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 J: z9 z0 X
老抽.....1茶匙
, D0 f1 G5 E, `6 ]1 H% f6 M蝦醬.....2湯匙
5 D- j2 l' ]7 b" {! K4 `tvb now,tvbnow,bttvb生抽..... 2茶匙
# I/ E- h, X( F2 y紹興酒.....1茶匙3 f' a) |+ {6 I @2 o3 S
8 P/ u @$ s/ d- b2 s0 V0 Y做法:
/ ]: D! Q) z4 p" F# g: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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( m( ?5 F9 T- w8 b. M( G0 Q5.39.217.77:88982. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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: G; H( u& T3 V. `9 [7 Q3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。tvb now,tvbnow,bttvb2 A. V2 G( P8 k. ]) A7 j
0 j5 t5 u0 @; K5 R" x) O5 U5.39.217.77:88985. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。5.39.217.77:8898# A, c" u8 S3 P1 Y
- ^3 Z* {6 p7 f; x# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。5.39.217.77:88985 K7 X, v' T1 D1 x1 W
$ \% C! T5 Z: `+ R5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 C$ H2 u8 m. ?9 H- G' j1 ?
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
/ j. j q( ]9 F N$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 W0 p8 n; _5 g
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 n. A' x' a) v- \
2 m$ s: c! F9 d! b0 x: d* ^- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
5 C B: Q; D) x, O, Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 A/ P5 L) U6 d1 ?& T
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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