本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 5.39.217.77:8898- C7 |5 H4 W" m u
6 {+ @, a6 S/ n, l' i, M, ~5 L) Z9 _材料:# Z4 I7 A- U3 x9 G
乾蔥.....6粒- v0 b/ u5 [9 H5 t- d, G2 b- h, A
香葉.....4片5.39.217.77:8898' M& N m9 J% ?2 [: d
香芹.....1棵公仔箱論壇, ^* G& Q. P; q" }& V. t: T' B
薑片.....4片
% C1 `6 C+ k8 [7 R: D# ~八角.....2粒公仔箱論壇. p2 ]' Q0 C( e1 y
五花腩.....1斤公仔箱論壇7 o) M) }: d2 a( O- n4 |
獨子蒜.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb# d5 }1 u q2 |' A7 G3 ?5 x7 ?; R K
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& q3 e' k- m- d" d h hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
1 S4 O* J* v3 A5.39.217.77:8898水.....2茶匙5.39.217.77:8898( G2 F- v4 i* t7 y3 \. c
冰糖.....70克
9 Q8 p+ [6 a% g2 M' X# e8 {老抽.....1茶匙
( M6 M1 D+ ?- a! R蝦醬.....2湯匙5.39.217.77:8898' {7 t6 f+ O! ^- e1 [8 [ ~0 @- c
生抽..... 2茶匙5.39.217.77:88987 a8 }6 ?3 G- j' p" Y
紹興酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u! _+ ?* L* M5 f4 p# c7 x$ c
/ J8 X: G- `9 M ^, o5 H9 A, v3 G$ |& S7 ?公仔箱論壇做法:
: I$ w3 G- h0 J- q$ x公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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9 a* t6 E' N* U, z2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H! }# O" L) {, U( G4 [2 S
' m# U; o2 u K3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。( y' [ q) q* f& m
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% h- k2 z/ b: O0 v! P# c) M
- t& @9 A3 _. [3 ^* p( O ~; X6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 `6 Y- b j: j u
6 J: d% ?3 _2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb# R ?$ ?3 r% N
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
0 q8 _$ t( |9 h0 j9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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; S5 t$ U! \1 ], F K _- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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! l/ |7 Y& f+ [+ V公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。3 y7 j8 K, u( _, f
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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