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- G. t8 M8 M( y+ F( B& mtvb now,tvbnow,bttvb荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
5 e5 C/ p, M& b- {- q薑汁1茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& N" }9 l( S7 K% O9 _! U
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( K+ m7 [1 @# m) m' b+ X; b* H公仔箱論壇調味：! J, y9 D5 ]) R% V) v
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 C' }" s# Z9 ^. y" @7 |' e- [
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做法:
- P% q1 n) V- j7 i |% A- ^- A1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。" \* L& k! b+ _1 M4 q. T
4 L% P$ o* p3 Z0 z2 X6 jtvb now,tvbnow,bttvb2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。5.39.217.77:8898; a2 \% s+ G2 }9 W. {% {
1 w' j0 `7 W, q4 {* ~: {! w3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。5.39.217.77:8898" m- o o7 b B
& M& s9 K& e& O# B! h5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。5.39.217.77:8898 n/ V! y9 X( x5 h" u z- o
! d2 S$ M8 k* ^5.39.217.77:88986.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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4 I# s- x( }1 i# k+ [: x9 V3 h8 s9 p公仔箱論壇Tips:+ _! @9 s( T: j) q7 k
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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