) R2 |! D9 v8 d' [3 j% Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：+ ^2 k1 t+ `$ D, M( F: q2 a
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙/ _9 U2 V- x) ]; {
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. N" }0 L8 V/ }$ d: K公仔箱論壇醃料：
1 |9 r a5 F4 J. O薑汁1茶匙、紹酒1茶匙. `' C4 C! C0 a7 b% S; |) i: F
; K' U S: N1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 _- o: g J/ j. g, K
調味：
: b: |- ^0 y) J _ d+ L* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇3 C u# _1 _7 ?
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4 U X$ ^" E$ s; J K0 l2 k做法:
( B- M- D" |/ d. L7 y/ m, c$ C5.39.217.77:88981.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。+ K* v& L h0 N
3 q( i0 a7 K/ i2 F2 }5.39.217.77:88983.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。公仔箱論壇( g8 m4 o/ S9 b6 p
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。; T5 A2 H, F: x. [" _! X% |7 w
, r0 T7 j$ ^) s. ?$ ^公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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