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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( G5 O/ `! H
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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) e! V7 y# N) M0 B, H4 @/ F5.39.217.77:8898醃料：公仔箱論壇% i3 y7 \4 k, w+ l, |
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙8 \* o8 p* c% z" n5 ~* Z
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 b- Q/ _5 C( j
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! |- M" ?" h* N4 |- T2 W
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做法: ) z- l8 }) e5 g i
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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4 t1 o8 P8 D ~) N2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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9 |! k1 C$ i1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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