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材料：（4-6人用）
+ g! n& ?% P6 c7 x: Xtvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙
+ U" ^+ i* S! i& X5 b& I5.39.217.77:8898韭黃.....3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; j. D& J, P/ A2 W
鹽.....半茶匙5.39.217.77:8898$ E& i; l7 N/ e* U# M' }/ s
薑片.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! _2 e; Q* G8 B3 G2 } C0 q
蔥度.....適量公仔箱論壇( ~; O4 A, u% g" W2 ~
糖 .....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ Q9 M" y$ D5 I* s4 f, j5 s
生粉.....1茶匙
6 y& n6 G+ h- b5.39.217.77:8898紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; d2 H8 s' j8 K/ u1 d+ J7 ?0 P& ?$ k9 S
獅頭魚.....1斤
; |" A+ S9 S/ ]% w" @ m C公仔箱論壇胡椒粉.....少許: S1 e% B- y* W9 [# \1 Q* U
陳皮.....1塊(切幼絲)9 Z; N& ]/ x0 V" y/ i7 @; e
乾蔥頭.....2粒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb `- L% S, w( ]% K) S
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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3 j& L: o2 T% G) l6 L& \$ t做法：
( a6 _) Q( T2 N1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 N- G; c$ }8 R- p: Z6 {
) i' N% u% d1 n4 t8 itvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。公仔箱論壇( ]6 Q# b, k* f" }8 l
( ?6 e. S% O% j) n5.39.217.77:88984. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。" c. j# ?+ z* s' |" j1 V( q2 L, ~+ k
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. t' k2 Q" d+ o' Wtvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。tvb now,tvbnow,bttvb. B9 n6 G0 k6 X- }) @/ u" ^
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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