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材料：（4-6人用）tvb now,tvbnow,bttvb( @1 ~ Q# u/ n+ Q4 w3 {0 ~
油.....1湯匙2 {& A( Y' C' a: k' D1 i5 d
韭黃.....3棵
: v% O/ E) L& ~ ?; P4 @, b0 {鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- u1 I2 R. V* A$ D" m
薑片.....適量; C/ w5 q5 ]& \( K, f2 \5 m; w
蔥度.....適量
5 a7 M z J5 u% T6 ?糖 .....半茶匙
6 M# x, y8 b, [2 Itvb now,tvbnow,bttvb生粉.....1茶匙公仔箱論壇& v5 _$ |- W: p' Q5 t
紹酒.....1茶匙
: Q, ` L: H. b+ [獅頭魚.....1斤. c, ~6 O, {) z& n3 Q" s3 ?: a) l
胡椒粉.....少許
; d* ?& U) } M/ q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....1塊(切幼絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" [* v! h* P6 ~9 {: c9 ]
乾蔥頭.....2粒(切絲)5.39.217.77:8898$ L0 A' q- e$ b9 [* Q
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：* N4 ]7 J& Y3 k& Q: o! _
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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E2 c1 I4 a/ y+ j+ A. k2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ c! X! z& Q- p L
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。" h" W" Y& k4 Q3 z# F( r( `
) R! B# J9 @. l# |" l公仔箱論壇4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。. R: ^% Z+ U0 _* [
- ^+ l' I; B4 {3 |# m+ b$ S4 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 C. H' ]; P- L' V6 c
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。公仔箱論壇) ?4 r0 z' A" ^& h: c; L
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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