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材料(6人分)
1 a$ p( q' n* i" A3 \- M5 L公仔箱論壇蛋黃.....6個tvb now,tvbnow,bttvb+ }; V5 O" f: _: u( z
砂糖.....100g: X" l: I, ^2 U8 k! B
全脂奶.....200mltvb now,tvbnow,bttvb% j8 I9 h% T- D/ w
全脂忌廉.....300ml
, s) j2 F) Y" s4 t5.39.217.77:8898雲呢拿香油.....適量公仔箱論壇$ A! b" t$ ?( t) [& [& y) b1 U- E+ ]
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做法
, {( o4 \# M4 ^, d6 y. S2 B4 `) k3 W& ?2 _1.取出蛋黃，拂勻。5.39.217.77:88986 i: r3 R$ G. {* Z+ [) O$ C( n |
5 w) E0 Q- ?' d, U5.39.217.77:88982.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。8 h) N Z- L+ X' v0 `* k8 f
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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. b0 ~* j2 P( {5.39.217.77:88984.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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