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材料(6人分) {% |: i# _: a) c4 }; Q; B
蛋黃.....6個
[- @+ [. e0 a% D) Y/ r公仔箱論壇砂糖.....100g
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) C( q7 J' ^: U# ]7 e5.39.217.77:8898雲呢拿香油.....適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 ?6 Z; ^% D' ]2 ~
1.取出蛋黃，拂勻。
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。+ R0 }. W, }9 O/ K
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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+ H6 y8 q% X0 k& Q4 n \4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。
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可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 R$ \& X! {! [7 b. \7 C
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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