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材料(1人份)
% g; u6 P6 \4 b: H0 \ b5 n批底材料tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- V' i( t6 T0 a1 X( s
牛油..... 75g
4 k$ Z0 ]2 k* [ O9 E' o% O% x5.39.217.77:8898海鹽.....少量
! B+ A: l7 x+ S! h2 U1 K公仔箱論壇蛋黃.....1 隻
0 v4 C; \6 V" d, I! t( {# @低筋麵粉.....150g8 Y- N# j( `% B
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- m% w V/ f6 q: y餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L U8 D/ V4 c% d+ \; Z! Q) y9 ^
菠菜 50g
& Y: i9 d4 o* u) O) Ntvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml公仔箱論壇5 a/ k5 p- \) \& G. j
海鹽.....適量
. ?$ L" n" z/ z% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 r. V; O/ T8 A3 E
急凍什錦海鮮.....100g g( Y) Z: n I' M
6 f% i3 b8 w9 _' L# Q5.39.217.77:8898
/ a, V1 x0 i; X; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料5.39.217.77:8898$ ~% D+ l: @9 l" g
蛋黃.....1個
: j/ r. N6 C( c& ~! @: X) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb# o* p" x+ b x# ~
忌廉.....125ml
" o8 f9 g- D9 _) ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 P) L0 G& I/ ]0 \* k
公仔箱論壇 l7 _' m$ a! v9 S+ K
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p1 J- M7 p! J& Q. |* d' S9 ?
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。1 @$ y) ?. H" f1 v; G
# R0 }! k* H. s7 Y# N: etvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。% E3 L1 c! [7 f5 K: l, O
4 y: s: E/ e1 J+ \ utvb now,tvbnow,bttvb4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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: H! r3 [4 w1 i5 H0 h. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。公仔箱論壇9 B9 |/ e6 Z! B. m2 Z/ E
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 t; h: T; l; t4 l+ I' v
' n1 k6 ?, g$ t% ^' F" L4 p7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。. d) u2 l/ z! d* ^
; x% m) G# s: g! C2 \. P9 h- utvb now,tvbnow,bttvb8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
. ]# i* e5 g, o7 ttvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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