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材料(1人份)
# c% a" n9 N3 }* B& u' I% _批底材料公仔箱論壇* I. y/ O6 J/ x6 ^- c4 i/ O0 x
牛油..... 75g
) @8 W5 l5 F* P' a& D' L公仔箱論壇海鹽.....少量
/ c' v" O; g0 v8 }+ u蛋黃.....1 隻
! e( G! X% |9 z& [ w& T; g# K5.39.217.77:8898低筋麵粉.....150g
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' B9 u6 N9 u5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G( y0 W2 o+ Q# e餡料公仔箱論壇. t. n& ~4 U7 u C6 I! E- \
菠菜 50g
. H, N# V3 g' S! ^tvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb O6 Z& W( T. t7 E
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. a0 q, |$ U0 W& q( p
黑椒.....適量公仔箱論壇. U0 \. Z3 l: z
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料
4 k) X6 Y9 `8 |+ T蛋黃.....1個
8 }9 z3 w/ k0 Z7 B雞蛋.....1隻7 E% u; m2 i2 R6 L8 v
忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ C( O8 `% G0 O1 D* I
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1 d" B0 ]( f2 Z8 ~( s公仔箱論壇做法
4 ~! _6 _) R2 R/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2 b- E0 J7 A0 y2 a2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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( y5 c# E2 c0 @" J4 i7 o5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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- d. J1 G% F: w/ N/ @5 n7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。5.39.217.77:88986 N9 S& L: O; d i3 h
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$ [) A h3 w( R& x$ S. d* Atvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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