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[西式食譜] 法式菠菜海鮮批

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材料(1人份)
6 [5 ~. v# ^7 [7 `% z' D批底材料
0 N) i6 T: r: G9 F5.39.217.77:8898牛油..... 75gtvb now,tvbnow,bttvb8 c& C9 m  a) r" A6 u# }
海鹽.....少量
, K2 |4 X( C$ w蛋黃.....1 隻* j: p  p4 D0 U3 Q- G, @8 R& }6 h
低筋麵粉.....150g
4 U( [' K9 a- u! f, D' |. z- h公仔箱論壇
* h1 T; W: M; @- V4 Q# \. ?公仔箱論壇
8 P; y: U" f$ p# }公仔箱論壇餡料
- J& [9 |) A" t5 u( b菠菜 50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: m( p8 P5 [2 ^
白酒.....40ml
1 K* v! H* Q) V5 u( |7 s" r海鹽.....適量
" w' d7 X0 R+ |) h) w5.39.217.77:8898黑椒.....適量
; p. s# f# f# O5 c- k急凍什錦海鮮.....100g9 f, T* `% }0 P# `7 t( }

! V% Y% s9 @; H" ?* f* L$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 b7 `7 L) Q
醬汁材料5.39.217.77:88981 d3 n0 A# a2 ^) q
蛋黃.....1個5.39.217.77:88987 ~( x8 C! F' s! `: h
雞蛋.....1隻
1 u- X- G" {2 j$ A# H, O6 p! L& W公仔箱論壇忌廉.....125ml+ e* w  i( A! ?6 j

+ d1 S5 m: T( `' `公仔箱論壇
5 `$ L, V3 K) ?+ ]( S* b2 G& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法  J% a2 y( u) U( h* Q( i
1. 準備廚師機,放入蛋黃,已放軟的牛油,打勻後,下少許海鹽。
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- a) ~. U( `1 @7 j7 w( g0 G2. 分多次放入麵粉,中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰,取出,用保鮮紙包好,放入雪櫃最少2小時,過夜更佳。
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6 I2 ?9 P% v2 P3. 工作桌上撒少許麵粉,取出麵糰放在?上,用木棍?平至喜歡的的厚薄。
/ ?3 B( \6 z+ z! U7 e8 E9 ~( g1 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- g( g9 W" M8 A, G# v5 _9 n4 O
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服,把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞,有助排氣。放上焗爐紙,紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ {' q( ~/ ]( ]0 K8 D; ^+ ?# q. h

8 M( s' b' n( u8 @8 [5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙,取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- s' B, c9 L2 }% c
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6. 用一平底鍋,加油燒熱,放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香,加白酒煮至酒精揮發,下海鹽及黑椒,盛起瀝乾。公仔箱論壇. {3 F+ U# ]) Y. k1 L& W# v$ [

& J5 b5 _! K  k1 F7 L7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗,用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底,丟走石頭,平均放入海鮮及菠菜,倒入忌廉蛋黃醬汁,放入焗爐,以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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8 ~) M3 Q. p5 U5.39.217.77:8898若麵糰時太乾,可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻,包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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