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材料: , w( U2 V( E3 Z
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量5.39.217.77:88983 \. f) {( O v% W+ A
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# z8 B6 u" c( `' j調味:
/ l4 |# d( j, I/ d7 }公仔箱論壇鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法: 5.39.217.77:8898- K* k% o% [" n( _7 n
1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。+ e9 g7 p( \7 d3 Z! D
4 T: }7 ^/ N) d5 ^" F公仔箱論壇2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。9 O+ k8 A' C+ c0 V/ R
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb* t1 e1 v9 A5 }2 |1 b4 k; I% h( J/ g" N
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
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B- [: [( l0 o6 \5 J: X. j4 Z6 l! P% \5.39.217.77:88985.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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; i; s D0 I4 l5.39.217.77:88986.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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: X6 y9 g8 t1 k' i* m) ]/ y8 \% c公仔箱論壇Tips: ( d3 m* S+ \1 a' ?" ^
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。8 F) f) k! `+ s# n
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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