7 N0 P1 ~ r- B5 n0 \公仔箱論壇材料:
2 V" g: d/ p3 p4 o; O0 a急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量
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7 c+ M. M4 W; }2 ^& ^; r9 s5.39.217.77:8898調味: ) }& y7 \% @* m4 @
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙' C7 i/ s o& {$ v8 _1 s. r
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7 Y F3 ?2 m4 U& h+ z% ~5.39.217.77:8898做法:
3 s- c6 o9 T% n# q1 E4 Utvb now,tvbnow,bttvb1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 C# u+ H @- b; O* b4 J/ n' ?
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。3 Z9 p( x: b& }" z. q
/ {& B6 {$ a. o( V" G/ b$ X3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。5.39.217.77:8898" G, r+ R4 F- ~* K" u! x- J
4 _' m' U! g2 A, D3 v# Z4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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Tips:
* }4 `5 _4 r+ U$ \+ D! ~, D% q公仔箱論壇烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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