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材料:
- x5 X* `# i/ {- W: ^; C1 [欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量+ R G, D# \! q
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1 i/ W+ s, h. r" p Ztvb now,tvbnow,bttvb調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ B. \- \& D, m; K
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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/ F) m7 M$ I% H0 qtvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 [$ |% ?$ n
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。2 X, r! \3 V) G% v, g. e: P
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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' [& r2 d, |7 v1 ]: s! btvb now,tvbnow,bttvb5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: j7 U8 b# H2 ]! Q$ v# O) R( W( m
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 V/ F& Y* e. ]
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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