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: u+ W d! b' `5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇, ~( X9 O* n0 h" |
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鹽.....10g2 N9 m) n- a* _) c0 ~
蛋.....60g
! ?/ }" T, @, y5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母.....25g( _( T- Z% {% d; L3 l4 a* I
奶粉.....12g
& F7 T& k. [1 x" \8 H水.....270c.c.# N- x5 k t; h% q6 E/ `9 e
細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( P) m. |3 D2 N$ T/ G
高筋麵粉.....420g5.39.217.77:88984 s1 a J# V4 j" r' j. J
低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60g
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8 g0 }. ?; q# z9 y; w# D0 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇. Q- c- Y0 Z4 S+ [& l* ~ [; ]2 L
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。7 w% j5 {! B2 B; t V) k# \1 M( M
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。* C% x) G% t6 E+ O, h' C: s
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb/ A3 @! L8 J- r6 M" m3 x
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。0 p: F% u6 U! H$ k% Q
% u# w' ^! k* c% O( b3 T% ?9 _公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 _% ^' @ B# |3 `2 M; U
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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