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材料3 T% b4 ?$ c5 Z% m# k& n" i- Q
A.tvb now,tvbnow,bttvb- ~) W5 G. T2 [) K) I6 p. Z
鹽.....10g
0 Y: n& t' I2 k' {+ U. b+ S$ o/ otvb now,tvbnow,bttvb蛋.....60g
; n! Q: m8 m: M, i* U8 w+ I N酵母.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& \ d2 s8 C2 Y/ h+ Q9 `
奶粉.....12g
( x/ e2 O2 X* o1 D8 {' ^1 h9 Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....270c.c.
# ]% Z2 t2 G" ^# I, C3 u C7 B' \公仔箱論壇細砂糖.....62g
e# l+ d0 i- Y6 u公仔箱論壇高筋麵粉.....420g
O2 Q0 s; D$ q Y* b, L5.39.217.77:8898低筋麵粉.....180g7 E* O* j! }0 e6 U% v- k# Z
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/ M3 g! \. J9 c軟化奶油.....60g
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2 y& A% m, P& r" r8 h& Itvb now,tvbnow,bttvb! J+ i5 b u3 F% T; o
作法
/ L2 V. s" {1 S6 ]3 O1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。, ?! J1 t; b$ _, s/ D
, B" G) n+ p/ E% R' T2 A$ ]& p3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇7 f2 @( _" k$ o5 q5 M
7 F1 I) k: e0 ~4 K( S* {8 \) o4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.77:88981 |2 T: C/ K$ ^ S& [; A% ^
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。/ ?2 g' C( B# d$ L3 b, Q( `
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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