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3 ]- P* J- A# V, Y3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 |, V; t& G* A1 \# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.
* I' o. F5 K, `! H' v鹽.....10g5.39.217.77:8898& J8 f' r# r$ ?
蛋.....60g
5 t( @ V2 F' I1 |公仔箱論壇酵母.....25g% }4 P1 t$ m/ a x+ I
奶粉.....12g
' n) @: _& b3 k3 h- O公仔箱論壇水.....270c.c.
2 G, _2 v7 `+ ]- |( e- P) U) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....62g5.39.217.77:8898( ]* z7 W6 r5 F h |
高筋麵粉.....420g
/ W. r3 x) \9 z; z1 F- x$ b! x5.39.217.77:8898低筋麵粉.....180g
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B.
2 ? g. q( |6 U6 M) n) n4 ytvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60g
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% W, r8 E0 h* G2 p7 R作法
5 h6 Y6 q$ }- A7 ]# R& V1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 ]! N/ S' ^) T x* Y9 i) I
+ @0 ^* [" `) P* ]& S% _4 d+ e) f5.39.217.77:88982.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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' ]8 e* X- j5 }) @$ v- F7 n公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。5.39.217.77:8898: ?$ ^) \ c! H8 l5 C6 p0 \
1 c9 x! l* s6 l& O7 F. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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