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材料公仔箱論壇- f$ P% C. N2 }4 C6 ` ^ v* c
A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( ?3 Q. F! d2 D" V9 V3 Y
鹽.....10g
5 R1 t7 A4 w/ e5 H$ e. Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋.....60g公仔箱論壇* V# `+ n' H" k* v* J4 l R* N: x( V
酵母.....25g: X6 d. ^8 @5 ~4 |5 e4 C
奶粉.....12g
6 q5 f4 U3 F! Z' S8 ltvb now,tvbnow,bttvb水.....270c.c.6 y1 s" b( F- D8 p
細砂糖.....62g
+ J$ L, M1 _1 o8 v: J4 }高筋麵粉.....420g
8 J: `* r! U+ K+ P1 d5.39.217.77:8898低筋麵粉.....180g
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B.
1 F: ~% [8 W5 _0 A5.39.217.77:8898軟化奶油.....60g
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作法
4 a/ x0 v/ p/ L; [0 d7 _/ g公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb, F5 B/ ]5 w7 k) t& {$ [9 M% r
0 Y+ l6 j* ^/ m! Y8 y' S7 y6 J) C5.39.217.77:88982.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。 V4 k. T; Q6 a8 g; N \8 J) x1 u
~+ [& Z7 S ~$ Q( ?- t4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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0 D* }! T0 m9 P( U2 x4 b! s T5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& A2 y! h" i2 d3 K9 q
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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