知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。- B" D; _9 [6 F5 Q& q4 A! R0 \9 P
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一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。公仔箱論壇( }. s0 H0 |* {3 r
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兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。 5.39.217.77:8898" Q5 `$ q" B/ \+ p% h2 v; Q
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。; e& \% l3 O+ S9 O4 l8 i
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) S1 E1 V. Y0 W9 m- i% t涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。# u9 ?0 z* L7 O* @1 e
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3 W2 e* C6 i, u0 S* a叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。
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用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！5.39.217.77:88980 B, h7 L; Y) l
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相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。
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水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。
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; |7 w1 |. A5 \4 i1 i' T& V& O公仔箱論壇草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
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& R4 o+ M3 s9 V# m' U+ { L8 |公仔箱論壇包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。
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" u2 ^9 ?2 I0 Y. _' ]" b0 K我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。 & y. q* \9 g% H1 u+ J
# r: x" A% D4 o7 ?9 w. B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' k, c' r$ M9 \$ w1 j" S
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$ w4 _+ P' ?7 n0 @, ^( T0 J最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。
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. u7 s } a, Q `* [0 V) S- K拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。) P, E7 Z- w' }/ U2 P
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聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。
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( U. t" I2 z& q1 J7 p公仔箱論壇北京老家
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發表於 2015-10-17 05:37 AM
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