5 h% R& D1 g5 p- D' P5.39.217.77:8898材料: ' _$ S" p# L! _5 P0 g3 |
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: 8 r( A$ ^7 ?6 {+ J* k" t+ T
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量公仔箱論壇0 n% Q6 ]2 E, F" D
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$ k4 @/ L& M' p5.39.217.77:8898做法:
! E7 t. p1 v. Z7 z0 R* X5.39.217.77:88981.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. U' P1 V7 {2 z3 ^
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 k' t7 D) {( L2 |" f5 {. q: l# M3 Q
7 s1 J- C# \) b8 M6 T: U3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% N: Y: ]7 N, A* C
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。5.39.217.77:8898- s: v& w2 Y' M) \
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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