- e" m1 }1 m. t# Z/ s/ Z! h! l. c材料: 5.39.217.77:8898) T" _: m" o) H1 ?+ j* ?' L* R2 ?/ Y
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量1 U; |$ C' Y# s; u
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調味: 公仔箱論壇; s" \8 N- L# Y/ n+ w! }
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:
8 B8 j0 F( E! ?9 a% J1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。0 V: |" J+ Y3 |' H$ ?9 Y
7 m9 b" H" m9 X; s& U! Y2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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7 I1 p p1 e+ A% w( \. h3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) N$ q/ b) f% f8 O/ l
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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