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材料:
% R# _" y6 t3 j6 Z. g8 T1 P4 ?# l" B洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量
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5 v# H7 {+ w/ }( X( s5.39.217.77:8898公仔箱論壇! n1 Z6 O& \! h0 _ J/ c& a
調味:
+ f2 I. V3 c- v" U3 r) d生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量公仔箱論壇1 T: T9 e' I+ W6 W6 u, |: x
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做法:
) h) | [1 x! d9 e2 p! C) V1.藍尾蝦灑上生粉，下油鑊以大火炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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' @* w ^( G. [4 Y* J0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香，隔去多餘油分，備用。# Q9 Q! w8 t7 B. ]/ }0 I
2 h# u# x1 a" [3.爆香乾蔥及蒜蓉，加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻
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& V- P g7 S6 ttvb now,tvbnow,bttvb4.加入生抽及紹興酒炒勻。
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5.把所有炒好的材料，放入預熱的砂煲，上碟即成。
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藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸，蝦殼香味能滲進油中，令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後，辛香味更突出。
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發表於 2015-10-17 04:35 AM
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