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材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 u3 D4 _% q) Q' E
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個公仔箱論壇& Q0 o6 U/ P$ ]
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調味:
- z4 u8 f$ n6 Q, @2 u# l& `# _tvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙公仔箱論壇, g. k) {( M, F' `/ G L
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做法:
7 \0 D. s- F% \/ z1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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: E7 X: q7 [8 X5 k' r/ Y+ [2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。5.39.217.77:8898( o5 s3 d# u: t! _
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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. h- u y! x c4 l, N4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。tvb now,tvbnow,bttvb$ |& ^3 ~5 \" w2 h3 y
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。5.39.217.77:88984 c7 k! m+ T) n
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" k" N' O& L5 K% E! K/ M( ETips:
* J/ B( [+ |; r; w# R; {% C! Itvb now,tvbnow,bttvb用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。5.39.217.77:8898, ?- m% j1 n6 P8 I) B( J
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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