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材料:
0 ~8 f" R7 g' u+ ~; w0 Q7 K, g雞1隻(起肉)1 x* T3 b$ g1 z
0 `. b* k( E. O) l0 P5.39.217.77:8898. H& t: b1 Y- a( S
調味汁料：
' G9 I/ u* k% F9 C白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) ( a# e( w/ t3 {: y+ D% o
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) }/ { o& q$ O$ E7 u雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 p. a+ G; r/ H. @
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量* C$ b3 S: G$ {9 j2 o+ R
, Z8 p/ ^$ J& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j$ t+ H1 |3 g# {; L0 V: Q& }公仔箱論壇做法: 5.39.217.77:88985 {) H) V4 Q& Z, `
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5.39.217.77:8898& ]% T6 B) f4 k# }
/ y0 i% o2 H1 B2 T' A1 _+ x3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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( S+ b5 p H8 ^$ ?% d zTips:
! j1 g. H6 v+ P5 b/ F1 j公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 公仔箱論壇1 \! ?& J2 o0 L- }
1 x- s0 C! u: |3 _. e' I+ K# q. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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