在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。4 e8 c( `1 {( y( |7 V
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。5.39.217.77:8898) X+ U+ Z- x7 m" o" D# t
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 `8 J0 `6 L. r
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。8 \" S4 c6 f6 `$ M9 ^
) I) q- ~. G/ v$ q7 T. l公仔箱論壇橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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, \# [# p2 F% E% `% A: x另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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7 Z a+ [ T- F# k2 H& l% H5.39.217.77:8898飯後食用避免胃痛
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X% J1 Z- Q( j8 R* h/ d+ E5 D% ~5 P1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
. ^7 u4 ?( R7 m; c3 _$ \5 p5.39.217.77:88982 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。2 f- U' b- Z5 G% P( y, M8 Q% u
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。公仔箱論壇; |7 Y% p. p4 I" X9 X6 E
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橘子的挑選技巧
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮5.39.217.77:8898" N s* i/ L r1 K
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高公仔箱論壇- D7 o7 ]' Y5 \, K6 K
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
) g) B7 \) h+ A' n* p% o+ U: r4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣公仔箱論壇* F6 f) m& {4 `: U& k! S
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失& B- @: T0 h! ]# b2 }
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。5.39.217.77:8898 G6 o/ Z/ f( C6 }4 Q& s8 k
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。" }+ ^. Y' y; z
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。& b& F$ F; l1 @4 {: R4 V6 x
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做成料理也營養好吃的橘子
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橘香鮮蝦春捲
; m X, w+ T9 t& Y7 U ]橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。3 w; Z: b( ?6 p% U% b
- g$ X: G* N% s7 t8 [0 t* k1 i公仔箱論壇材料* n: K6 K0 d7 S% q* P' ]9 ~" ~8 L
橘子1/2顆5.39.217.77:88982 i a6 }9 h+ W% N; P5 H
蝦仁30g
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( O1 D1 M8 R5 K2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜40g% k: P/ O% g8 d+ q a2 K
甜辣醬1大匙
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作法
' |; D V5 z8 Q/ T9 l5 f" z, f1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
/ h- s% T* Z. v6 I- L: _6 c3 ?公仔箱論壇2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
: k3 m5 @* i& d- W5 Z; g$ g" v* i3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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