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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) @# Z3 A. L/ ~! `" Q& @1 m a
粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)8 z( i" v% z" k7 z. _# v
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調味: 5.39.217.77:8898' j8 q% O+ B% [& }! r1 ?/ y |
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) j, v* v$ n9 o5 u) `' a) R4 y
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$ M9 h5 `6 e* B" {; k% S4 }tvb now,tvbnow,bttvb做法: 2 z) e7 m6 y5 k: G. C
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。
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6.上碟放在冬瓜上，即成。
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Tips:
% @: k* e' \2 a$ Z用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。5.39.217.77:88981 Z& I6 c( J' C, Q
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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