3 \# J( l. I" x/ u- t5 _松記只開周末周日，雖然要走45分鐘才到，行山客也絡繹不絕。
1 \5 H$ L3 r% e. X8 D, r6 e5 N公仔箱論壇
$ O" c# A5 T g* y3 I8 v3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小隱於野，大隱於市。塵世間俗亂煩囂，要在市井之中淡然處之，自得其樂，何其難？偏偏有三位「隱士」，縱置身五光十色花花世界中，卻能淡忘浮名薄利，在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮，隱身小巷做蛋包飯，或是藏身士多的奶茶王，都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的，卻是在美食路上尋找知音人，好讓他們在一口飯、一啖茶中，也能感受到一份最單純的心機與誠意。! F) l3 [( \/ |* E7 o$ ~& H- A% R
5.39.217.77:8898' Z' W" z4 t/ Q3 B
 , R4 J/ `* Q7 O+ s; h& l
楊先生是谷埔村原居民，最叻煮海鮮及客家菜，熟客都愛叫他阿楊。
; T# v" ]6 I0 N1 V' l9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! j: x8 V( n
( \. @. Q5 \2 x) e$ |# ?
鹿頸行45分鐘 嘆清蒸海上鮮
, w' }" a; R) Q) v6 |4 e「入嚟士多要行45分鐘，你哋掂唔掂㗎？」聽筒另一端，是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料，聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎？公仔箱論壇6 M' t/ V% _6 \$ y9 \% K
松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村，要去，先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線，左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒，四周沒地名也沒屋，像是跟你說「有路就行吧」。幸而，遇上一群也許「目標一致」的行山客，何不眾樂樂齊出發？. e4 \, m6 x( y: N: M
5.39.217.77:88988 v4 i8 w! y K0 d4 C' l! k! E; k# h
跟着領航員，沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走，彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門，把你從石屎森林，送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒，還有「香氣逼人」的新鮮牛屎，當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海，豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊，遠眺彼岸就是深圳所在。
% ~' \" J! |3 }8 L$ Y8 F
. }1 H* P* o, U3 |- f: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o" A \" F- g; B& J（左起）劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友，最欣賞這裏的自然風味及舒服環境，每次來必點海鮮。
3 B B+ Q6 G% |3 x8 U5.39.217.77:8898
! y: }: M' e5 I* Q) W% V
/ ]1 N3 ?3 j+ O/ l& Y7 n' W走了約半小時後，欣然發現松記士多的指示牌，路程尚餘10分鐘，加油！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 z3 b4 s5 @
T/ n3 U" H; D! [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- j2 {. h/ b
要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友，必會途經松記，並於此歇歇腳休息。公仔箱論壇. W$ |! a- w, F
7 J5 H) t- h+ j d" O
「鹿頸算易行，冇乜上落斜，我哋成日嚟。」同行的行山客，的確是來松記士多。「你哋到喇，辛苦嗎？」甫到達，一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接，他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長，有傳統客家人精神，靠山食山，靠海食海，做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻，卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場，「食我啲嘢都幾辛苦，要上山落山，佢哋認為值得啩，唔係都唔嚟喇！」阿楊招積地說。! `8 V2 \' \: I/ U
5 \+ y# p. S( s) b _0 ?數十年前，松記只賣即食麵三文治，後來按食客要求才將海鮮搬上食桌，「我好有要求，啲魚全部野生新鮮，養嘅唔要，唔游水唔要！」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆，從附近泥灘挖出，加幾片薑蒸已鮮甜至極，「蠔蝦一樣，清蒸就得，乜配料都唔加，食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮，與村民亦稔熟，要靚食材毫無難度。5.39.217.77:8898" P3 X4 m* u- z
「我年紀大喇，好唔捨得呢條村，環境咁靚，希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記，付出的汗水腳力不少，但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風，在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡，伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道，不就是「苦盡甘來」嗎？ 5.39.217.77:88987 i* Q6 @; a( N P. l: O
" [4 W {$ v8 u/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* b6 L7 }. X( E
蒸蜆$100
, n. W4 ?+ g a* j; X$ n5.39.217.77:8898以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的，就算清蒸也沒半點泥腥味。tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 D5 g& K! k$ T
+ |- S7 n& b3 c( p* K# z
 公仔箱論壇: M0 |1 V1 R1 f! X- i* A. w Y, ?
蒸海烏頭$800（約三斤） * G" e# n5 q+ ^
過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨，蒸好後黃油自魚腹滲出，甘香鮮美。公仔箱論壇; O+ S; [( l9 p. d4 ?% ~/ l
0 k3 {) R7 [( ^. X5.39.217.77:8898
+ _0 O! H( z9 _ _! }公仔箱論壇醋鴨 半隻$140 ( M1 N5 P- v8 ^& r
招牌醋鴨是滷水鴨進化版，秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬，酸酸甜甜卻不會搶味，一蘸回味無窮。
5 x, u9 V8 Z3 e. E+ stvb now,tvbnow,bttvb
; |: C( N$ i1 ~- C# J4 q- f. E
) z L4 R; _) D本地蠔餅$110 tvb now,tvbnow,bttvb( j( v! }1 i+ p" W0 s/ Q1 d# g
蠔餅是潮州加港式做法，將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸，鹹鮮味十足。. B9 {6 \( K( P: j8 H
& b+ t$ `* n) r. t5 ^
* f6 s" B5 {0 utvb now,tvbnow,bttvb松記士多
^6 R3 _$ d1 s' Q1 g+ p5.39.217.77:8898粉嶺沙頭角谷埔村5.39.217.77:88984 C5 G( W/ ?& w9 C6 T
: u. a. s! Z, K1 R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, T P3 B4 r" V6 ]% ], s
4 I9 a: z- X4 Q午飯繁忙時段，學生哥蜂擁來買外賣，華記也一律只做蛋包飯。
3 G) _# b4 ~ O7 r$ O1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: K( s- F. n# |% C0 Z6 j9 `
" j3 n! ^6 o; g; T% m) u, L5.39.217.77:8898熱到暈都要食 大隻佬蛋包飯
* q3 g1 n4 J6 S. [1 i" G炎炎夏日，悶熱難耐，幾步路也足以讓人大汗淋漓，那天來到華記士多，剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多，摺枱摺凳不過三幾數張，冷氣欠奉，只有幾把家庭式風扇把關。要錯過，確非難事，偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯，等呀等，儘管分針跨了半圈，人龍絲毫沒寸進，人們依然繼續等。為的，就是一碟蛋包飯。; _. P1 `/ v' ^& g
7 `- c5 n6 u5 H8 j+ D' P }; r, a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「前後12個蛋包飯！」「收到！」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭，卻足夠成為他的舞台：他一連拿起三隻蛋打入兜中，轉頭已換上筷子拂個不停；他緊接再將蛋漿倒入鑊，拌兩拌，又倒回兜中拂一次，再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上，淋上秘製咖喱汁，一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演，也足夠讓我嘆為觀止，「老竇三十幾年前開華記，嗰陣係士多仔，專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶，賺埋唔少貼士，哈哈。」不愛面對鏡頭的他，縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。
0 E' U) P7 k7 I+ f% @4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \- X7 x5 B8 o1 E; D! s8 E公仔箱論壇賢哥約五年前全盤接手老父心血，雖不擅長烹飪，卻在網上自學，創出一味改良版日式蛋包飯，賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持：拂蛋，堅持以人手，每次三隻，否則蛋白蛋黃比例會不一，影響滑度；煮蛋，堅持要回鑊兩次，中途再撥一次，蛋才嫩滑。「有誠意，一定要逐碟煮。好想每個客人 |
發表於 2015-10-11 05:10 AM
| 