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材料:
$ e8 ?9 k* N% e: y2 O& m沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量5.39.217.77:8898! U& U# t0 H5 k7 C
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# G' D$ ~ |* Qtvb now,tvbnow,bttvb調味: + b2 Z; W* w2 Z" j
醃龍躉調味料：5.39.217.77:8898$ A$ e6 O& ?& t3 Q5 X- p; P& @. i
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 , ^# a9 z* m; |
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6 h$ H0 P, p- ?" x6 W3 f4 utvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味料：
/ ]; g' A( S# {) m6 f5.39.217.77:8898水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙公仔箱論壇( w" J; o k2 Z T
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做法:
7 I2 B) r9 i1 W t/ i9 a: dtvb now,tvbnow,bttvb1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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( B4 ~1 t4 Y+ b# C) s+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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. a } y/ \ v1 q1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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; @9 S" ~! R8 z9 v5.39.217.77:88985.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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