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新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙
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) s5 P: E+ m4 L公仔箱論壇調味:
. e) @7 ^6 ~, g7 Q公仔箱論壇紹酒、薑、蔥適量5.39.217.77:8898. f& g( D; J% o; E2 `! H' V
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做法: + J$ C( r7 ]# ~' G8 L' q* J
豬肚預備方法：5.39.217.77:88982 @' P7 M" d2 z! R* w0 `
1.先撕走豬肚外的脂肪。3 \' l- s, u' }0 G) @3 |
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2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。5.39.217.77:88988 O2 j- N, ]9 a' k o, h
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3.以清水洗乾淨。5.39.217.77:8898+ c- |, u y: M7 v8 j: m' r
) {/ L: E2 G) ?# H6 p% \公仔箱論壇4.豬肚以大火汆水約3分鐘。
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5.再用刀刮走豬肚上脂肪。
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。% A! m/ Z# \" ~* R) e' j
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7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。
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( }* t& w+ n" |4 ?1 d2 e8.隔去多餘水分，切件。公仔箱論壇$ P' V& h$ E G( u: U
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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