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豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量公仔箱論壇 |+ |% a& J( u% y" ]
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調味:
7 W \$ N' b3 ~6 N [' g鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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做法: 公仔箱論壇( t3 {' J! e1 j# A9 O; s
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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! z: Q# R. `+ u% D" a公仔箱論壇2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。公仔箱論壇) G/ E6 J y6 \: i* z0 J
. u. U) p' M# u- m# W* `5 Z5.39.217.77:88986.加入紹酒，上碟即成。5.39.217.77:8898( f& {. k% B2 ?: h
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: @4 o$ g, Q0 I6 etvb now,tvbnow,bttvbTips:
4 p9 X" F& k$ M5 `$ j豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。' ]* P* _- j$ {0 \8 V0 F: U
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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