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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# J8 J$ |) Z$ v0 X+ h
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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- }7 w# l3 `: J4 `+ Q. e2 p公仔箱論壇調味: 5.39.217.77:8898- J8 ~/ k% X/ j, i6 Q7 S; J
糖1湯匙、鹽1湯匙0 r1 [ k* e' _+ T* {
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb% D: F. e- K' q* \3 [
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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" L( N0 e3 E4 Q, i0 _Tips: 6 r0 p! B! s, ~ Q3 r& J( K! I* t$ T S
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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