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材料:
1 e) B! q3 ~8 l5 `. ]+ X. I公仔箱論壇伊麵1個、東風螺1斤
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- c# r2 M: }3 V; ~+ ?公仔箱論壇料頭：
j: ]- [5 s6 u" d$ d/ R4 z) ~指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻5.39.217.77:8898( C8 ^# a2 ]# @, \
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. i5 g1 h+ X/ _
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 h2 N/ o0 k3 \6 d3 Z$ v# y
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做法:
& ~; S7 g0 I3 u東風螺煮法：
! f: w+ p6 `+ w6 d( Y: b# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。- X/ Y- w; y" {# m$ Z1 b
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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. k ?1 I# d/ `) P9 @tvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：
3 e; _2 u9 E- K f( C0 N8 h" R7 j, K* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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4 ^! W& f, \9 @2 L5 ?1 P# q+ ^2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3 c, p, l4 Y5 _' _! z+ S: Y3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。, @3 d+ ^. K9 |8 `' Q& N( h
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8 Q/ \- B! o. ^6 a5 \0 [Tips:
2 J+ S% ]: N. d/ k$ F" e5 y揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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