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材料:
: R/ B, j* s0 u+ |, c! P& i5.39.217.77:8898伊麵1個、東風螺1斤
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# u( e6 G% r) C9 y) X8 J- i料頭：5.39.217.77:88989 @( h2 \- N; H! W" I8 H" j1 w
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻tvb now,tvbnow,bttvb8 U l7 _# T4 v* G4 v
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6 v T& y$ s4 e, _公仔箱論壇調味:
1 i- j; w: B/ F& v# w紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `- a0 ^! Z. _1 f/ m
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4 f) S: H8 `7 i! P/ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法: 7 g# _) |' {1 u3 b% K$ o
東風螺煮法：
7 i+ E) Z& {+ j; h. k( ]4 Y7 x5.39.217.77:88981.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ k! O% Z) K& W+ |
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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& A- W- E! j7 K! Y t- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb0 e# n$ ]0 W3 J B3 k
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
) ?0 y5 Y9 D: K9 w( }; H3 H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h4 N9 g/ q6 h0 z6 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb- {; `3 [* a0 W+ M' U" P0 x6 B
' V. p \0 H$ ?, \( I9 ^" C9 `3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 |- A$ G. ~. v
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. G( h3 a+ @( u公仔箱論壇Tips:
8 I* q2 a |# k z' j揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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