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材料: , M3 ^$ U, l' X# N6 D
伊麵1個、東風螺1斤
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# X- `& A8 L8 g/ N- q8 z i料頭：
1 L8 z5 z0 p9 v/ x指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味: 5 C' v& |, G# F6 `
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 w0 x1 U; l3 C. I8 Z
3 W: [+ `, m" M y8 d5.39.217.77:8898公仔箱論壇' \. s. T1 Q8 n& H* x5 s
做法:
' H" k' P/ a$ B2 Q公仔箱論壇東風螺煮法：tvb now,tvbnow,bttvb3 L- P# Y' J! T e u
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。5.39.217.77:8898. B' y: ^# i$ @
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。5.39.217.77:8898, T+ {- v! n2 ~4 N' d! Y8 I- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; }3 g4 @, F4 ? j
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伊麵煮法： N" A2 a, g: V& E$ l
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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( r/ w3 W, b0 ~0 l8 B2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" |) ]2 M( l; M$ s, ?9 w |7 F- _
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: r1 Q& P3 R7 N
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2 z5 [$ |: H6 `- ?9 X' x# Y5.39.217.77:8898Tips: 公仔箱論壇4 n. f7 l! M% {1 t8 R
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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