[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。% f9 g( w3 m3 B9 E5 Q0 w1 P
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。5.39.217.77:8898' ] }7 o. ~* p- Q7 s; h# S/ }- a
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？公仔箱論壇, v+ D$ P/ y3 B& {0 a3 _
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：5.39.217.77:8898. }6 T& Z5 ] W9 w: A
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。5.39.217.77:8898/ e2 F+ p6 R- k' G, E. }8 _
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvb now,tvbnow,bttvb' [! V: f, @; W- v
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 r: B. H- s: o
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.77:88980 \5 \0 K' K$ g( ?7 P
做法：1 q4 o- r5 X, p5 t2 v7 s
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @" U+ j; Q# M& j. c" C
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。( Z, F8 z& t. c
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。$ a5 `' I' ?6 ~
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。/ I- f3 [+ m! b& _( m
三、白灼金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 n2 a/ l; D( n; r

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb. v" f$ Q' y1 I
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: }4 H5 x# ?1 N
1.金針菇洗淨切去根部。( s% `5 m5 ~- S# x) K
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 Z! U7 Q; d2 ~
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.77:8898/ D3 k; t. @+ M: V- E! j, l
4.淋上醬油。$ L& P( R1 R! K
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇* I2 d2 H0 `1 P2 z4 `4 F

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇# ^% v; S; P! `: K4 i3 C0 R
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 t% r( S1 o' ]) y
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。7 M- c2 {; y; ^3 s: A
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。4 ]2 D4 {1 a; H! t
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。5.39.217.77:88984 K6 v T. W' N. U- G- e
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇0 K% k9 x2 j* i) m
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。5.39.217.77:8898/ B: M2 a5 O4 N+ q1 G( l
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 `+ v8 E- }% F5 F5 [
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 S8 W  {) }' ~$ l8 P
做法：. _9 u& a9 H( \7 \1 h, \- Z
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# ~& m9 z9 _' F6 `! F
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。- K8 c# ]1 s* O) f0 X  h
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇! L2 i) u- M! F( L" [3 n
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。5.39.217.77:8898) j9 X) S4 l, a/ c( K
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: `( h' I2 H! ^0 W- V, L
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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