本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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1 m6 b+ j3 G" E7 L' U% k! Z金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
: j, ?) B) S7 v+ G$ f' D5.39.217.77:8898據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。% J# V* C4 ^/ J6 v- I5 o; ^
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
- c9 [8 D0 @9 R8 n( c5 T, a4 L; n1 C一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% I2 o, `7 t! a, c; o
做法：
5 d: c8 K; Y# D% U8 _* _tvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇9 |; A7 o$ _2 J% q& V: I
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3 d7 m6 v0 N8 {/ d1 y) ^# v c3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。( K0 i# x7 T0 I0 K s
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
A. }1 c9 Z* m% c3 [; n7 Q7 v公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛+ J8 K# c3 c( ?. j/ e+ a3 b
8 W, f4 b# P) v# I" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G7 @- N# r( s5 @6 ?+ e0 }; U! j4 B
. S4 J/ |/ F, q" u' j公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。1 v1 U m0 Q+ `# {+ Z" U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 z& T2 k3 B/ ^5 X$ _9 H
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
6 k$ O E5 f9 O2 A5.39.217.77:88982.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.77:88989 C ` m$ h& q1 @7 q
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
0 l2 P% m3 ~' Q$ K: k6 d* `tvb now,tvbnow,bttvb4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇$ ~8 E( n$ x% Q, t9 ]" ?
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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! _4 o, D5 I- {/ w/ I4 E6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
* ]% x; U; \6 T9 btvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' ?/ [$ E7 \; [
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, x# l/ ~: a" m' q5.39.217.77:8898材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。5.39.217.77:8898, J" u, h3 @0 R7 y2 \* X6 {
做法：公仔箱論壇9 R$ ?. ], H8 x0 b
1.金針菇洗淨切去根部。公仔箱論壇9 ^/ `3 ?; T1 [ ?+ {7 [( W& I2 e
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。" i# @6 P+ ^! b5 d& l
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.77:88981 J- J4 q' \ r' E7 D
4.淋上醬油。
, L% r0 {1 B: X! E, Z* F; j) q, ftvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇* j2 K& U4 i8 Q7 l2 N' g
9 @5 I- c$ s: N& ], J& x( H! `) `6.均勻的淋在金針菇上即可。: h+ O# b, q, D& h% |; M" J0 R
四、粉絲金針菇
z+ [. h1 O2 D( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: I# R" O9 r0 z8 F! Z0 [2 O5.39.217.77:8898材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb; f5 r& n7 Z0 n$ t
做法：
: L' i% X8 q) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。 _+ s7 e" H9 E2 z
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
' E1 ^9 N/ g, `, {! w) ?& w" Ptvb now,tvbnow,bttvb3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
5 [3 ?6 |0 |6 ], G; Gtvb now,tvbnow,bttvb4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
1 `; v6 M3 C0 q1 ~0 O5 A# a) H5.39.217.77:88985.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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% F+ b" \5 \" v0 a2 I% i/ F公仔箱論壇6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
: ^" Y1 d, Y) S$ E1 _ Q; F+ K5 R7 [5.39.217.77:88987.加入兩大碗清水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb# z* O- M- ]$ E1 d" g
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。公仔箱論壇2 B0 J/ d7 M4 M( f4 E# h- N! o
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
) y5 e4 P: h1 a; A5.39.217.77:8898五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
: c; G8 B3 U4 }做法：
% {0 a' M, @3 T, A. @# C% c7 x公仔箱論壇1.肥牛解凍。
4 Y6 ~- h' y6 S* P+ E8 {- z公仔箱論壇2.金針菇去根浸泡洗淨。9 i7 `: {" V \$ s8 U9 l0 D
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。$ }7 ~0 e9 y" Z+ _/ C8 |
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
) v2 ]/ s O. u% m% G7 m1 p8 M5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。0 t* D0 j+ _: ^/ W Z; k
6.185度烤15分鐘即可。
: W( |" ] i' ?6 z$ b# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇
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% h0 K( F- K# F" l5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 V8 s1 y/ ^$ a5 p h
: f& H9 t$ k# v% e. k' V5 d' ~材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( e L+ ~; l5 u! ~5 e; P4 c! o
做法：
: j3 D. L* @7 I- J+ j! u; d3 K5 \. j& R0 j1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
# C3 q% D2 Y, b7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青椒切成絲。5.39.217.77:8898) q% y' r# C* b, h
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
" D6 b, I. G7 t& u% J9 J( }4.金針菇鍋過油後盛出。公仔箱論壇) b- c: H- u7 x, | I
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
; g5 v# U9 e. e ]6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
3 o( b% d. O# M. f7 q7 k, a3 T5.39.217.77:88987.加生抽炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! b% ]* F+ G( n3 W& q ^1 i& N0 h
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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