材料︰(2-3人用)
# x0 [/ n1 y7 l; e# }+ x豬手.....半隻 (約斤半重)
2 w! e& q- B3 N W* a5.39.217.77:8898蓮藕.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 ]7 y: o9 ^; P- ^& t: f
蒜肉.....4粒 (拍碎)
- T& M3 ?' y. O7 D" ~薑.....5錢
7 m" _; G& ^, D6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳.....2茶匙
/ h8 u) A% b$ l* K! P2 y& q O+ R公仔箱論壇雞湯..... 4碗' R( p9 @9 y1 a. `' {
蠔油.....１茶匙3 W: q, K* P' F& n5 t
糖.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- x+ U2 C9 z! s4 y& I
鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇" H1 r8 v2 _& T: J! b4 p
老抽.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 V. Q! p6 y+ l: }3 t U
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1 r! F$ [7 G) E' t: J做法︰
6 U) ]2 ^+ O, s6 {, p公仔箱論壇1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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! j! h" V4 K5 U; b& |9 J/ Z2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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) h& y0 @( w8 f3 m, e3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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, g) q- \; e6 F8 L2 F公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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- E5 Z" k6 k- x! ftvb now,tvbnow,bttvb貼士︰1 Z: j8 `: T: S
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。公仔箱論壇$ g+ h7 `+ L! z4 r' H7 x! h1 `) ~
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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