材料︰(2-3人用)tvb now,tvbnow,bttvb1 w z" x$ g: E( h. d1 I$ Y0 O1 @ o
豬手.....半隻 (約斤半重)
+ A8 i; G; i& k+ d% B2 H5.39.217.77:8898蓮藕.....1斤
3 i6 B) b3 K9 a. L( ~5.39.217.77:8898蒜肉.....4粒 (拍碎)
' `2 g+ N7 |6 ^4 b" Q薑.....5錢
, w! }& y6 x! U2 Z5 R! Stvb now,tvbnow,bttvb南乳.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 D" v0 s8 D
雞湯..... 4碗
1 D- w! \. b% \# A0 B( G" wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙
& ]% J/ L$ A6 f% H8 A. W& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙
( V1 G' b8 \8 _3 v+ Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇0 d, g* _- a, i& n# k2 W$ }8 a' o: R
老抽.....１茶匙
0 P$ u! W8 L. ~! M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* o8 L( x$ f7 T1 l- V! M0 f
# D4 j0 F1 A. R% w$ V9 F做法︰
0 M# y9 Q d! B6 Q公仔箱論壇1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。5.39.217.77:88987 U: E7 A1 J& c9 x' Q4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j$ k+ r, j6 @. c9 q b" S
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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$ M' l" s3 t# k; \# a" Z' ^8 u3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇9 {1 d6 d; T( p
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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0 V. U3 g7 M D; Z2 C/ B公仔箱論壇5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
% {: R9 w; }. i5.39.217.77:8898切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。6 ^+ R& }, W# l: D7 x% R1 t# u8 E2 ^" z
8 ^ k! `8 S4 `# o, j- d炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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