材料︰(2-3人用)tvb now,tvbnow,bttvb2 _" `1 t b2 a! M3 r
豬手.....半隻 (約斤半重)
7 e0 {8 o# y6 K5.39.217.77:8898蓮藕.....1斤
7 J. Z+ O! j" x% J. v7 k5.39.217.77:8898蒜肉.....4粒 (拍碎)
# R) Q; k, H7 q/ W" J: B' [/ t薑.....5錢
- Z5 G; Q0 Q; S2 k1 p南乳.....2茶匙
, }- R* I& C. Wtvb now,tvbnow,bttvb雞湯..... 4碗7 ?2 O$ l: y% P9 l, i3 D
蠔油.....１茶匙
& L, O! h( C5 N# U6 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙5.39.217.77:8898. ?: P, D4 u) C4 _) i; z
鹽.....1/4茶匙
) {) b9 B- \1 ]5.39.217.77:8898老抽.....１茶匙
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做法︰2 |" Q. L6 y; Y# n
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
& c ]. P- ]3 T5 l: m, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d: L( _; p/ @2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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& z% h I' u/ H, u6 u& D2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b( K" X* {' O# p6 d
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。% ^$ R l- K' ^& c
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7 g% |$ W9 v- t7 ~: p公仔箱論壇貼士︰5.39.217.77:8898+ U+ b* E+ q( q
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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# i+ k: h3 V6 x炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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