材料︰(2-3人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 t: {# ]! U
豬手.....半隻 (約斤半重)
: j0 g; G. _- c; @6 J+ ~) Gtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb N5 f P5 `% O5 y8 v, ?4 R
蒜肉.....4粒 (拍碎)8 V4 H) @" }3 y. ?
薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @% C( L3 v$ R& w; q6 v: K
南乳.....2茶匙5.39.217.77:88980 A; ]6 C! q! m0 A) q
雞湯..... 4碗
: j( X/ x4 N) T( H s% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 |: j2 S# g$ g8 x& l
糖.....2茶匙3 l) w1 ]7 i9 ^" f- K6 ?/ J
鹽.....1/4茶匙5.39.217.77:8898( J9 Y- m% d$ v, `( F0 [
老抽.....１茶匙
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+ d$ h( I% g" H) a. f D7 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
7 t2 c* v, B6 C3 E1 b0 l1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。5 t3 J4 x& u% y* s5 j7 M4 Q" x& |
/ P5 o) b5 N* ]7 G5 z% B4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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7 G5 L/ D( _' O- q, m7 Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士︰6 _8 `1 U* O: u$ o% Q6 p
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。$ H7 k9 W8 t1 q! e! g8 S6 W) K
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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