材料︰(2-3人用)
/ o* p# s# F% c' x( S0 P豬手.....半隻 (約斤半重)
1 V( }) ]1 c( i8 p% _公仔箱論壇蓮藕.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?' u- H) P" ]1 z% ]) K3 f
蒜肉.....4粒 (拍碎)
2 \( k' J$ E) m7 d公仔箱論壇薑.....5錢
0 \: V5 w1 t/ }$ [4 `1 a* i公仔箱論壇南乳.....2茶匙
7 m. q% ]6 i r7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗
+ ~! u2 Z* b U: d公仔箱論壇蠔油.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 [" N: M( P- W
糖.....2茶匙
& I. ?# q5 y3 v( |( @- Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇4 I0 t. _4 d' f2 r+ |7 A3 x
老抽.....１茶匙7 q: s, i6 i& O; b
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* _3 |' q$ ?4 F7 J" Q8 Z做法︰" A! V& H6 E$ ^% w) G) U
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。# Y9 S! r- {8 }6 {2 I% Q* ?4 D# ^5 ]/ C
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。& l9 L# U- X9 b+ E0 A3 Z
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 `) T5 Y1 d! m" z3 h
) E+ H9 Y! p8 c ^" W公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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* A. ]5 j6 y/ X) {, g' G- }5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
0 W; t1 v# [" `8 k$ q4 i/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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+ I* Q! f) E, E4 ^" x" @% i炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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