材料︰(2-3人用)/ O' L( f9 P8 h
豬手.....半隻 (約斤半重)
% K2 P" ^" k9 b# Q3 h# n! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕.....1斤
# {# v; g C- ~5 M- g0 S2 J5.39.217.77:8898蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- ]2 F8 p( L0 W8 I7 c
薑.....5錢 tvb now,tvbnow,bttvb& y# N# F' C0 Q
南乳.....2茶匙
8 g$ h, e+ W+ b& i# c# }# ^5.39.217.77:8898雞湯..... 4碗8 I( |# q$ o3 A% i/ k
蠔油.....１茶匙
! a( O1 n" w% Y5.39.217.77:8898糖.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# F4 V! j. \ n" Z7 R2 S
鹽.....1/4茶匙+ x0 s _ m% b, v' e/ P
老抽.....１茶匙# n- e, n3 r- n$ X& @
5 j) _# o8 Z1 ?: o' S; G) S公仔箱論壇* C; \1 b- ~1 t# H, y
做法︰
& ]! R/ G' e2 q1 r# _! z1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
! e0 v/ D& ]( K! k$ q- R h2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 F% R d2 }: v
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# j, S. w4 Z5 V- n' ]# B2 F
5.39.217.77:8898& a/ k. F0 @* w3 Z, {5 h3 J3 b
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
! u! u E v2 l* ?7 h) \
' e# O" e; X% y6 r( E8 `( \5 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
2 m( d4 a" j* }7 i+ wtvb now,tvbnow,bttvb* |* V F8 [6 T" i
5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇3 l- Y0 ?! u) p
& a# f; l. t h9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 R& w! q( C. L! ?/ B% c# t
貼士︰
" ]0 ^+ ^7 s% U. m公仔箱論壇切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。- m# H1 G5 p& J4 Q* N2 p3 k
公仔箱論壇) K9 [6 X: ]; e: F6 ?- w8 K9 a
炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
$ ^' j( S( M- T! A |
發表於 2015-10-5 05:53 AM
| 