金鑲銀炒飯,雞蛋緊緊包着每粒飯,色澤金黃,香氣四溢。據說清代已有,《紅樓夢》裏,也勾劃了金鑲銀,名氣很響。可惜經過幾百年,這極考廚藝的炒飯已幾近失傳。在香港,懂得炒金鑲銀的廚師,如鳳毛麟角,龍璽老闆黃永幟是其一。他純用蛋黃,精確掌握飯的熱度,以獨到的方法炒飯。飯粒果真被蛋汁均勻包裹,蛋味濃郁,爽軟香口,嚼勁十足。5.39.217.77:8898- S/ h3 x! p/ z: l( h0 L# |
& ]+ n# [6 f, C' Y: G; x: X
- r: {1 O* x L( k9 c5.39.217.77:8898龍璽tvb now,tvbnow,bttvb2 E& F3 V" G+ ]7 ?+ L
地址︰九龍柯士甸道西環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb+ _! L; z) `, x8 m2 i
營業時間︰11:30am-3pm,6pm-11pm |