返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 最強神戶醬油拉麵

  • 叉燒拉麵/RM21:自家特調醬油和熬了7小時的雞湯,加上軟硬適中的叉燒、豆芽和蔥花,就是一碗正宗的神戶拉麵了。


% t& A# l8 _# l" K5 F& ^公仔箱論壇公仔箱論壇7 C' i5 t6 L& R& m

1 L3 {! t8 c; j0 T9 Z2 L8 m0 Q# j公仔箱論壇
7 ]5 ?  g7 c1 u4 @# G  i( U( u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! S' H2 g) X8 T9 ?; a" V1 L+ S' w
日本老闆山本竜太解釋說,Kanbe是方言,意思和“Kobe”一樣,都是指神戶。可是,神戶叫人聯想到喝啤酒享受按摩的神戶牛,卻無論如何不會想到拉麵,為甚麼會有一家拉麵店以“神戶”為名呢?5.39.217.77:8898  X9 d3 a4 k; x  x* T& }7 n5 `& b

& q: I' x5 k) t) J" p* }9 d公仔箱論壇山本竜太說,大部份日本人最喜愛的拉麵,是清淡的醬油味雞骨湯底拉麵。

" G) q" l' O4 i' O! ~. e0 rtvb now,tvbnow,bttvb
* `% j# }7 y# P* J/ A0 j" Rtvb now,tvbnow,bttvb原來山本先生隸屬的日本集團來自神戶,40年來,雖以銷售汽車和摩哆零件為主要業務,但因為創始人兼社長先生愛吃拉麵,認為最好吃的拉麵乃神戶人鍾愛的醬油味拉麵,所以去年2月在馬來西亞開了集團的第一家拉麵店,取名“拉麵神戶”!5.39.217.77:8898* P$ q& y! i5 X, c! A! L9 T+ q
拉麵店主打雞骨湯頭醬油拉麵,湯色清澈,風味淡雅。山本先生說,事實上,不只神戶人偏愛這款拉麵,東京拉麵也以醬油味為大宗,大部份日本人都愛醬油拉麵,因為風味清淡宜人,不怕吃膩。. b6 [% o4 |8 M' B  O/ v" V
一碗正宗的神戶拉麵有醬油味雞骨湯頭、分量大方的叉燒、豆芽、蔥花和海苔,簡單不花俏,卻叫人百吃不膩。高湯以雞骨架和蔬菜熬煮7小時,結合了脂香和蔬菜的清甜,加入自家特調的醬油,甘醇清鮮。麵條每日新鮮製作,口感彈牙,建議拉麵上桌後立刻開動,否則泡久了口感打折扣。叉燒以豬肩肉製作,放入醬油高湯中炖煮1小時,肉質軟嫩卻不鬆散,是拉麵的好拍檔。
5 J: O: {0 P* i7 B4 f) Y. stvb now,tvbnow,bttvb
, {! |4 x+ K6 W0 v" q公仔箱論壇/ ?) L; k' n! {( b7 N( V4 R
tvb now,tvbnow,bttvb, S* B  b6 ^% z) L! j
+ {( V- d) N! P* c7 P
叫人意外的是店裡竟有一道雲吞拉麵,雲吞小巧玲瓏,以豬肉為餡,包法和粵式雲吞一樣。店家振振有詞說道,拉麵配雲吞不多見,但在神戶卻不新奇。“150年前,閉關多年的日本決定開放門戶,對外國人開放5個商港,神戶港是其中之一。神戶於是有了一條唐人街,之後再發展到西部最大的南京町唐人街。神戶人從南京町吸取了許多新文化,也創造了不少新文化,尤其是飲食文化。”山本娓娓道來。
/ |* {, O& q1 R; E0 @) O! }/ n5 V- N; i+ [; r, n
日式叉燒/RM10用醬油高湯炖煮了1小時的叉燒,軟嫩卻依然保持圓塊狀,伴以燙豆芽和蔥花。

- ^% |! j+ N7 j5 Q8 {" gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* R6 V: P8 I/ R" t9 G+ u' w* o/ \% ~9 e
雲吞拉麵/RM21沒錯,神戶地區的拉麵裡可以看到雲吞,小巧可愛,包法和粵式雲吞一樣,餡料是純豬肉。

, g1 m: z5 n1 Y公仔箱論壇公仔箱論壇% T. N# c+ s0 o+ V! a2 z7 \* z$ C
涼麵/RM21清爽的涼麵適合馬來西亞的天氣,自製麵條上,有蛋絲、木耳絲、叉燒絲和紅薑絲。

. v) S2 m1 L9 M6 }日本人眼中典型的中華料理
- m# J: j6 e: @7 q2 @除了雲吞,店裡還有一道天津飯,做法是把加了木耳絲、豆芽和蔥絲的蛋液煎得水嫩滑溜,蓋在白飯上,再澆上打薄芡的醬油高湯,說白了,就是一道滑蛋燴飯。2 H1 K! w& r" |

* R! e" d2 p, M) U5 q公仔箱論壇天津飯/RM15蛋液煎得水嫩淋在珍珠米飯上,再澆勾了薄芡的醬油味高湯,就是天津飯了。

3 S) I$ i& f4 G" j3 G: T公仔箱論壇天津飯是日本人創造出來的中國料理,在天津找不到,但在任何打正“中華料理”招牌的日本餐館裡都少不了天津飯。吃著這道日式滑蛋燴飯,就想到《龍珠》日本漫畫裡有個角色叫天津飯,他是三目人的末裔所以有3隻眼睛,是一個強大的戰士。作者鳥山明為這個角色取名天津飯,也許是他也愛吃天津飯吧!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H% y# B- u& q& `0 R1 F6 G' O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' b3 c, l' G; n/ K* E5 C
日式炸雞/RM10用醬油、薑、蒜等醃過的炸雞腿肉,是絕佳的下酒小菜。
- G0 B/ J; N/ G5 Q% h
扯遠了,再回到拉麵神戶,開業一年半的拉麵店裡也備有超值套餐,基本款醬油拉麵、迷你炒飯加日式餃子或日式炸雞只賣27令吉,是年輕客人的一大福音呢!
8 J% t, \3 \  s' l( ~公仔箱論壇拉麵神戶Ramen Kanbe
1 H0 _3 c. \  v9 u# s+ M2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ramen Kanbe,G28,Block Empire Retail,Empire Damansara,No.2,Jalan PJU8/8A,Damansara Perdana PJU8,47820Petaling Jaya,Selangor.
5 U4 O1 o! s9 x% g* e5 M:016-2025812
返回列表