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[美食介紹] 古來咖哩叻沙“便宜‧料又足”

  • 古來豆富佬最受歡迎的是咖哩叻沙加豆腐組合。(圖:星洲日報)

  • 饕客還可以依據口味,要求做成幹撈配咖哩湯。(圖:星洲日報)

  • 1990年,新都戲院拆除後,古來豆富佬才搬到現址繼續經營麵檔。(圖:星洲日報)

  • 古來豆富佬還有很多“料”可以加,琳瑯滿目。(圖:星洲日報)

  • 曾金鳳(坐者左)一家大小都是吃古來豆富佬長大的。(圖:星洲日報)

  • 張金玉正為一碗麵淋上濃濃的咖哩湯。(圖:星洲日報)

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近幾年來,百物漲聲四起,然而古來新村有一家麵檔卻一直賣著便宜的麵,且總是給予饕客食料滿滿的一碗面,名副其實“便宜又大碗”,是道地的古來在地好滋味!8 `5 L) q7 D: E) `& s
只要是古來人,相信都會認識古來新村豆富佬這家老麵檔,說起來麵檔的歷史相當悠久,自1965年,老闆張伯堯就開始賣麵。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' h7 f2 G0 k* U& b( l
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現在主要打理麵檔生意的是張伯堯之女張金玉(37歲),綽號“阿yuk”的張金玉表示,早期父親是挑著兩個鍋到古來19哩賣麵,後來搬到新都戲院大樹下(現今古來李氏藥房的位置)。
& Q7 ]3 y+ J' ?9 X4 d- m. {tvb now,tvbnow,bttvb“1990年,新都戲院拆除後,我們才搬到現址繼續經營麵檔。”
8 g1 T( g8 g4 W4 Q% k5 B0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古來豆富佬最為人津津樂道的是,儘管近幾年來物價不斷上漲,但古來豆富佬的麵卻一直都保持在較便宜的水平,還曾經創下10年沒有起價的記錄,一碗面的價格是3令吉。儘管現在一碗麵的價格已經起價至4令吉,但這碗麵的份量可說是十足的,就算份量不加大,也能讓人吃得很飽足,反而加大份量的麵則有可能吃不完。5 L3 q' |9 d% B2 f, T  E

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張金玉說,其實豆腐、面和米粉之前都沒有起價,起價的是冷藏食品,所以麵檔一直都能夠保持便宜的價格。
1 R6 B3 C# P. c& f3 q, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古來豆富佬麵類分3種 咖哩叻沙最受歡迎
( f6 a/ p  R2 j4 M古來豆富佬賣麵的種類大致有3種,即咖哩叻沙、干撈和清湯,其中最受歡迎的是咖哩叻沙加豆腐組合,張金玉透露,若咖哩叻沙已賣完,一些顧客寧願改天再來吃,也不要點其他種類的面。5.39.217.77:88983 t# `: i* q8 J* H' \8 v
凌晨3時起準備做生意
# Z+ j4 W( s6 t* g公仔箱論壇她指出,麵檔的顧客群大多都是古來新村在地鄰居、街坊和老顧客,由於麵檔位置不靠大路,所以外地客比較少。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~* P7 k: w$ z6 J1 g3 g
“很多顧客在幾十年來不離不棄,一些更是從小吃我們的麵到大,吃到結婚、生子,現在再帶孩子來一起吃。”
4 ^" N3 A! v. ]9 K/ x7 Ktvb now,tvbnow,bttvb然而,面對顧客如此的忠誠,張金玉表示,她們也風雨不改地每天凌晨3時許開始準備做生意。
: L5 O( A- b) U3 v9 B# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“豆腐每天凌晨4時就會送到麵檔,而我們就會開始準備炸料之類的,若沒有特別事故,我們是每天開業的。”
- D2 @% {$ E* Y. c曾金鳳:從小吃到大
# X: Z4 b2 t6 G( B5.39.217.77:8898曾金鳳說,古來新村豆富佬麵檔是她從小吃到大的麵檔,經濟實惠、料又多是麵檔主要的特色,有濃濃的古早味,麵檔販賣的薏米水可以無限量飲用也是特點之一!她表示,豆富佬以前是在一家戲院前,當時是在一部三輪車上賣麵,而就讀古來華小的她,經常會在放學後到豆富佬買麵吃。
4 N+ Y0 z7 D4 ?  o7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“咖哩叻沙是豆富佬的招牌,另外還有幹撈麵淋上咖哩汁,也是豆富佬的一絕,許多人會點來吃。”
6 e* o, u3 c' P+ L3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出,在這個消費稅的時代,豆富佬的麵還算是公道和便宜,市面上有很多麵店都已起價到5令吉以上,再者豆富佬給的麵很充足,一定吃得飽。
* Y# S+ K9 D% D" N) S5.39.217.77:8898“這是古來在地的好美食,儘管位置沒有在大路旁,仍然有許多饕客前去品嚐美食,就連她的笨珍朋友也會跟著衛星定位找到豆富佬,一嚐美食。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h  H+ r$ t5 p# E& n0 k6 p
店家古來豆富佬
) k) N5 h4 _; K' o- p: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:古來新村蘇丹街. ^9 Q2 D6 J) S5 [
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星期一至星期五:8am—3pm; N) a" u! p& p: D
星期六、星期日和公共假日:8am—3.30pm

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