本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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0 e, |/ F% B- M$ W1 @- p公仔箱論壇材料︰(6位用)
) [, U3 U" Q) Q- O* R0 {. Gtvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩公仔箱論壇) i7 B* b- C% I$ K
炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb2 g7 l, T. |2 k' ]9 H. m
薑.....3兩(切方粒)# W c4 F2 P8 t4 g& y+ D) h0 z* L
蒜茸.....1茶匙8 g% u' h' a2 p; v- }: d0 P! @. I& j1 s# ^
柱侯醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% O" T0 n, V- [1 H/ i+ k; q
腐乳.....6件
! }5 V% k" m5 o南乳.....半件
" T" m) d. _! Z+ y- a) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1兩
' k8 ^% K% L) A( I+ `清雞湯.....4碗1 m" Q0 {2 i# K" d; H3 Z. J
蠔油.....2湯匙+ q; b m9 ]/ Y- S6 l% W ?5 g
雞粉.....半湯匙
9 M: |; d7 Z4 T冰糖.....1粒
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羊腩上色材料
0 S, y, y3 Y! o9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1湯匙
9 E9 T" b$ F( E2 ?/ A; u& z' o& x) i! V水.....少許
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) n1 y9 S. A% R9 u- f! M2 ctvb now,tvbnow,bttvb. }5 V( ^+ H; j7 ~* d* @4 M
煮枝竹材料
3 M }5 x1 q! e: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....適量" ^2 _1 n' ?/ \; G0 A
腐乳.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- `$ x2 w: L4 Z9 J+ f2 o
糖.....1湯匙
0 H- G+ E% O+ @) y4 l7 s' M蠔油.....1湯匙5.39.217.77:88988 T* U; @$ B$ v1 T5 q
5.39.217.77:88982 Y. F1 D5 x1 S: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" o# u6 a7 {2 _1 D
做法︰$ o b" }. b* }& R X
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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: U# d. S D( G. E公仔箱論壇2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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6 F& W. ^$ A; M$ l0 V# U3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。. \" _4 Y7 |' _/ S. W# M
. @6 p2 s. @ c9 I# I4 E1 S5.39.217.77:88984.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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' D3 ? v& h$ [& _+ N/ I* Z公仔箱論壇5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。, U+ { [' Y+ [ X- K
/ [; b0 c& P1 e# o& t. M9 K. I. ftvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。8 f9 d' B. y" m+ y
/ d0 x/ H2 D( J8 O/ l, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。" E( s& _/ U8 `6 N
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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