本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 O- e* j" z& \& |5 }
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材料︰(6位用)公仔箱論壇: q' z. h; r4 ^- v( `# v- Z
羊腩.....1斤2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 X' A/ M* E1 a' {+ U' O- ]
炸枝竹 4兩
1 Y' s% Y* a- K' b) W: \: {薑.....3兩(切方粒)
' Y% a. _+ U( T8 W1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1茶匙
7 ~+ G" x- |7 D' {, z& R( o+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬.....1湯匙5.39.217.77:8898- I$ x) B( @, Z5 i: W4 x
腐乳.....6件
- f( y- J! K0 x- \1 ~: q0 k5.39.217.77:8898南乳.....半件5 N5 M3 Z% V% x) r% A+ B n
紹酒.....1兩: R+ |9 c9 q! J( Y
清雞湯.....4碗
( N u/ ^1 Y T! s公仔箱論壇蠔油.....2湯匙5.39.217.77:88980 N" Z7 O6 I3 n% p& [) X3 l
雞粉.....半湯匙0 h, ?: ^1 m$ x( U" t. ]
冰糖.....1粒
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5 p7 {6 W3 s4 k; B2 G- J2 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898: k J2 R2 A% M4 B
羊腩上色材料tvb now,tvbnow,bttvb# C* n, r! B6 C7 w
老抽.....1湯匙
$ W- E5 o6 f$ i: y% e2 Dtvb now,tvbnow,bttvb水.....少許! j, d g, X* G
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煮枝竹材料( W* e; Q( o- X1 t7 M8 E" y. h& v
水.....適量2 {3 t, q5 h+ N
腐乳.....1/2湯匙
6 N2 M7 q% m9 @4 L/ B糖.....1湯匙
" E$ `0 _( V* z0 V6 ^: e5 ~蠔油.....1湯匙& r" E6 d4 n: ~
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做法︰5.39.217.77:8898( Q4 A5 b. y; R0 X
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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& d5 u+ e1 S* F( J4 e6 H1 Q: s公仔箱論壇2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
5 V3 O9 P( I: ~# o$ C! ?9 A1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I! Y$ V1 O! S' {6 [: \- btvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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9 X* g2 g, D; S0 H u% K4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。8 s7 x( W w% V+ w/ O+ H
6 F" |& N+ E8 M& U9 P5.39.217.77:88985.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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9 S. m; J8 \$ M o5 B6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h5 m3 L% X, q# u" d$ `
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。2 Q2 j2 F9 x5 g. ^$ O6 A5 Y+ w
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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