本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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0 e- s' p8 t F& {8 C- [- ^$ t材料︰(6位用)
/ }+ f" @& {8 [; J2 ]8 T5.39.217.77:8898羊腩.....1斤2兩
& o; I1 n/ ^/ ?6 \公仔箱論壇炸枝竹 4兩
0 h; q* b% U; e( Z( [薑.....3兩(切方粒)
0 t- k: ~9 u. Y' R2 M/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1茶匙
- r6 l: e7 [6 u$ F7 N4 t+ S' Ltvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙
- `( i/ k; U# m. Y& d5 g/ `' Qtvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....6件5.39.217.77:88981 o; n N2 F* ^+ g
南乳.....半件
& _* p" L* U% G$ k3 b/ ^公仔箱論壇紹酒.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ w/ F3 o0 r
清雞湯.....4碗! d- O2 f4 b* h; i) t
蠔油.....2湯匙
! g9 v( K2 a! W雞粉.....半湯匙
9 o: ~' U( Q5 n! D冰糖.....1粒公仔箱論壇9 n. f/ Q; j, H2 A
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ \/ w5 r5 p, ^# ^2 ]
羊腩上色材料5.39.217.77:88985 r7 c5 P7 P& {6 v' ]& I
老抽.....1湯匙公仔箱論壇; j! p6 P0 t8 \) Q1 y
水.....少許* ^. R+ w \3 [- y
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; [0 Z& X7 t6 r% x" M& J& e5 o煮枝竹材料
/ T; i# {# _ T5 N水.....適量
v8 {1 a, U5 `7 F5.39.217.77:8898腐乳.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, S6 L' y, V8 j; @: G0 L
糖.....1湯匙& G% a3 p. U, p7 S2 Y
蠔油.....1湯匙
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: y) w! ~$ i! _& _8 E0 J% e, ], e公仔箱論壇做法︰
P! b8 Z; l+ Q& X4 z* j1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 \$ V0 Q) J% \
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。公仔箱論壇# f3 g7 _& N6 D
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。* F% k. e# w; K2 |8 E- a3 u
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a8 ?) |! Y, q1 j, ~5 z% ?
. W2 j3 g% n6 @8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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