本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: [& h5 Z6 L. r7 X3 Z
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材料：(4人用)
5 G( Y! y2 R6 R) x8 u$ X2 V- itvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩; X9 n0 S, m( t4 C4 U M. s
乾竹笙.....2兩公仔箱論壇+ K8 [, Z- M2 o6 I( q# g
蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 p7 \ A+ m2 v/ i
帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 [) W' b' A6 z( m2 F- n4 O
上湯.....1.2升公仔箱論壇1 M" b2 G; b7 T l% K# B. J0 {
紹酒.....適量
1 P1 N7 [8 {/ Y/ F2 E* \. [) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙4 I3 ^% k' B7 l, s4 m( R1 z$ L d
糖.....1茶匙
. f7 q# T# |4 y5 L公仔箱論壇老抽.....適量, {# b% C% ^: j- b
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' u' m3 b! b4 S* {8 G6 v# [; k5.39.217.77:8898煮上湯材料：
( j: m- N! B: F豬肉.....1斤
6 A' R( }9 b4 Q4 b! ^tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩& t# q- {! a1 q7 c
老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb8 B; Q; j! n6 _2 }
水.....1.8升0 H8 _5 ~; R- n% z
9 G+ ^6 m% \/ S6 a8 T- c9 }5.39.217.77:88983 F! l" D8 z4 S$ k& c! K
做法：5.39.217.77:88986 N6 q* C0 M5 m: [- E t
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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8 e, B! q+ d7 R/ k7 A) B0 m公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。公仔箱論壇1 H) X& N$ r& W. }; u* {
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。5.39.217.77:88986 N# z! C: S$ N: k; N
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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8 A _2 A4 K, d" C G2 I' ?, R5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) i" w* S8 }+ i4 y* K
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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