本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 公仔箱論壇: w" q7 J! I6 m! ]
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# [5 q" q( N, s4 G材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ o" Z$ x3 H- N' U
乾花膠片.....4兩公仔箱論壇# k H7 ^$ i% X0 Q# Y
乾竹笙.....2兩5.39.217.77:88982 O+ Q1 s$ T) U6 r, s
蝦(去殼).....4隻+ W: m2 G6 w4 J- _
帶子.....4粒5.39.217.77:88980 b0 y$ Z( `- z4 Y! X* @
上湯.....1.2升
3 c& |/ [- y. `9 L; Qtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量
o( n6 t2 G7 T8 c: c% I3 s9 [( D5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙% L' q# p7 b$ F1 X7 _. U
糖.....1茶匙公仔箱論壇3 A: k2 u& m5 i
老抽.....適量
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煮上湯材料：5.39.217.77:8898. R1 e& {0 y' l' H. L9 l% j' S
豬肉.....1斤
" n7 u9 Z* Z1 ]) Utvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩
4 B* q& P7 H2 gtvb now,tvbnow,bttvb老雞.....8兩
; ~! P7 M% M3 ]1 Y" j9 }5.39.217.77:8898水.....1.8升
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4 h! T% N: ~1 R# t# C( @做法：
% k: n$ z% H4 Y3 Q6 Z9 \- {+ b" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。/ F8 `8 ~# O$ V
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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0 t# X, G- E, X公仔箱論壇3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o O, t) b: u4 W( K/ w8 ?9 J
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。5.39.217.77:88986 Q& Z: ]! d) z4 u5 ^5 m6 p
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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6 g! a- C! f3 B' Ytvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。6 i6 R, I3 v, U* n' o- t; ?; r9 p/ T
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! J8 [% S8 Y" N7 h
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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