本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 5.39.217.77:8898 g4 \+ V: y& `2 O
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9 `( ~2 F4 z7 t9 K, y5.39.217.77:8898材料：(4人用)
2 C6 Z$ z6 i/ N% @tvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩
2 Z( v# i3 T. P8 Wtvb now,tvbnow,bttvb乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p" F q! E! E9 f( q& f' {
蝦(去殼).....4隻
5 {* F/ G: n* n, ^9 r公仔箱論壇帶子.....4粒
- {) B/ {5 |4 n& _公仔箱論壇上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j) u) x1 f; g a5 T0 X
紹酒.....適量
4 J! k" i* i3 y3 j5 i' i- N( D5.39.217.77:8898鹽.....1茶匙
* S+ |% y$ R4 L4 ?, T) J糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 W( f2 G# p3 }
老抽.....適量
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+ m% I$ B# f' A: @ U" a; b, D z, s公仔箱論壇煮上湯材料：公仔箱論壇" s: r+ w% @% l7 a
豬肉.....1斤公仔箱論壇1 x9 @1 |& m; P& p: \# E$ b4 x
金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb# i" p& x7 H, }5 e4 t7 y" i/ C
老雞.....8兩
8 I* f5 r2 I! I5 C) K1 ] B7 }9 `水.....1.8升
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# y# c, Q& m! A% X( i7 r) d$ ]5.39.217.77:8898做法：
! u: C( ^! v- y& Qtvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb v$ W0 R* `: e
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。8 _! p* W" K7 f
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
' \. u) L" `! x3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S2 a5 W9 s0 D, `$ ^1 t4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 @; o+ Y: h. P2 _; u
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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% v. T# s/ V! P+ ]1 L* R7 v" }7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 F, H# `; t3 W
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。5.39.217.77:8898: K& Y4 m1 X- R) O. ^3 k0 C
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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