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材料(8人分)5.39.217.77:8898: X4 P4 C3 ^. C& `+ A6 W
洋蔥.....2個
- L% D. c: m% \0 ?- H% ~& w番荽.....1束6 c# o' y9 R1 T1 y: e' C# ~
茄膏.....1罐# E, a8 C: F, \% c S# |' f6 C6 b
麵粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. m( ]% p0 g* N6 R/ N" Q. S
紅酒.....500ml
( O, L3 S: ?0 Y' P( v4 t% ^tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉.....3塊公仔箱論壇$ e5 J: U2 C# I, H' ~( ]
紅蘿蔔.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% o7 X- ~) v( o& }
西芹.....1/2棵( C( i# L0 ^9 u8 V8 V
乾百里香.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ z- w% s P; A7 I; o
牛肩肉.....1,500g
5 E% G+ A- O! j1 w! `/ M& i煙肉.....3片(留皮)
9 n5 Q. z3 z w! p% x: x0 _牛肉清湯.....500ml公仔箱論壇" L: e7 x* ~2 L
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+ c3 @" E2 Z% d2 v Etvb now,tvbnow,bttvb配菜材料5.39.217.77:88985 D+ @7 f* ^; _, ]" |$ ?. I
蒜頭.....1個
; j5 u. [9 X- {! m+ \蘑菇.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb' _. R" i$ C. K
牛油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( N' f# C0 C8 q
珍珠洋蔥.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k" c! M9 J% ^7 b2 \
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醬汁材料& r* C% P% y. A
牛油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. S9 }9 K s3 X! F c4 I6 @
粟粉水.....適量公仔箱論壇6 ]8 {% @0 E1 R
2 z0 r+ G( L& o) F5 C! o) c* Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' |9 D4 T4 |, O7 N. f$ Q
做法公仔箱論壇4 q8 `# S- { K- V/ ~, C
1.煙肉切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 t: G2 I; |4 P, W8 S- z( U/ \/ m
& b8 a# @: t# f2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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0 {/ d: ]2 D7 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 g& [- W$ G$ g. R. N/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 F* o3 m* x3 H; `8 y
4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。公仔箱論壇; ~$ d3 r3 ], J5 Z. X/ v$ a
}3 E0 t- L1 H% c Y& {公仔箱論壇5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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$ O( c9 \+ B% P$ R5 [& o4 }' I6 e4 i6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。, E7 _. C4 b1 F: \. `
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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: E; m0 g+ q* _* ]- ~9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb% o5 d) G! e- p+ N. g' d5 y
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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4 L6 \ i1 e0 N' S公仔箱論壇11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。: s B3 y, a- G7 t/ B* I x3 P
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb( W+ y' J7 r* u% P' D8 ?6 t- Y, T
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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