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材料（兩人碟頭分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* X- s5 {# A& E
白飯公仔箱論壇$ {: k0 C1 l/ s( I$ I a, C& R, [! q
意大利蛋.....2隻（打散）
3 g6 _. S7 h( L+ D; |: e, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）
k- @8 J; r" A+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....2個（切細粒）
1 u2 h8 |1 n- K L9 ^半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E; }% T: \. Z" t: ?& I0 M6 e: k
中蝦.....180克（連殼）- A0 R9 x! I$ A6 G1 R
XO醬.....40克（有油）公仔箱論壇& Y' s$ G/ s1 i+ G! C7 G. }
岩鹽.....共3/8茶匙
2 y1 o n* d: r: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）) N1 c1 G) t: Q9 o2 T
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb( c, R+ @8 U0 s+ W. E7 u
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4 A( o" s" Q* t/ `) x, B5.39.217.77:8898蛋調味料：公仔箱論壇" u( V# v4 ?% P
鹽..... 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 }8 w: _% T9 J
胡椒粉.....少許
4 t* ?+ p2 _$ {% g油.....1/2茶匙
; }. e6 T- i0 x- q4 c8 F公仔箱論壇
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) ^" {9 m& D/ I5.39.217.77:8898蝦醃料：
& p/ w7 l! n8 M, G$ l0 v5.39.217.77:8898鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb O: D; H5 [7 l. U& c6 |5 n' _
胡椒粉.....少許公仔箱論壇 C: j' U; U0 n0 D K4 \4 P' J, ]- f
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?$ M0 f7 c4 x( w
, O9 f4 {/ d/ z+ u' U8 g! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ?# x- l9 O. t4 y- v& f% t
煲飯材料：公仔箱論壇; H' h8 l& b9 ?% E5 X4 q
米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb8 m d5 n3 c! A A0 S; M
鹽.....1/4 茶匙
& U6 }0 O: H5 G油.....1/2 茶匙
+ C) P4 V: N4 k2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升5.39.217.77:88982 f) _+ T, \8 g. i
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做法：
& I& a. m- |3 B; ?3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。5.39.217.77:8898) [$ a, q3 h0 l: U2 i$ n8 `
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。公仔箱論壇: s5 u" e* n8 C: R8 @; f
, }# D3 h |: a; f; C5.蛋拂勻，加調味料。
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+ K% W/ Z# Y Z公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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! O) ^5 v" {& A- `" Q; c0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇6 p) A; J3 u, {6 n: ~
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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+ J9 g- t5 k2 J9 ~1 vtvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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