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材料（兩人碟頭分量）：
6 P- O7 c! @3 A, d白飯
% X- J/ z' i- i7 P* h7 F* l5.39.217.77:8898意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb: V7 D, l7 t1 {
蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇. N/ M$ N9 B$ c4 ~; J- v- i4 @- R" c7 p
乾蔥.....2個（切細粒）5.39.217.77:8898# G) C, v) x. U: c+ [
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
- F/ n5 d9 U$ k; G1 O公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）tvb now,tvbnow,bttvb2 e) F; V$ H. ]1 i( E6 {( o+ ?
XO醬.....40克（有油）" I; R6 L7 c- o, m& m/ c
岩鹽.....共3/8茶匙
$ ]) W: j1 r7 }4 n# I" T0 d. K公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）公仔箱論壇$ O+ x/ N$ e9 Z3 Y7 H6 r" c
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）9 D( r- [& A3 `! C2 C8 a
9 k1 k V. y( D: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G% A8 n8 ?& F5 l3 M9 ^3 w" X7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋調味料：
3 f; `" e$ s4 V; [鹽..... 1/4 茶匙
; e$ A8 y. B7 R3 g' atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
0 A/ _# _, k/ j7 L: d5.39.217.77:8898油.....1/2茶匙
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3 L3 u s# G: i7 v& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 J7 D" L* l$ s2 h
蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 q) k$ O$ x# L/ _( C) h, a2 l
鹽.....少許
3 [+ | R( F$ [& G* b& C5.39.217.77:8898胡椒粉.....少許5.39.217.77:88986 v7 y. {1 o7 `' z& O( S7 @
油.....1/2茶匙
- }( i( }/ b' w6 p5.39.217.77:8898
s" i6 B+ f$ v3 |# t8 _5.39.217.77:88984 z% r6 _$ N' p/ V H3 ^
煲飯材料：
" @- i8 r0 g) n" t0 @, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....170克
0 _) [$ o4 s# o; x! X1 @鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! u5 _9 O8 H4 I; {; e2 ^
油.....1/2 茶匙
, @+ h! b1 a" A+ m: {) A! H公仔箱論壇水.....160毫升
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# ~ C" e/ H' S! H做法：
& a& X( F3 T) G( i$ ?) P- }公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。公仔箱論壇3 z6 }. _0 A5 ~( q! N
5 u% @" p/ K/ n6 X( ?3 M公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 K8 \3 Q! U/ i0 i1 R( G6 x
) f. k8 N, n$ ^# d& A6 {2 @3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。& G E; U2 k3 @4 a4 v
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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3 H. P! d& ^2 T! p5 `: a7 \3 r9 y3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。/ C2 l' k, v( R" n, v% R5 W+ T
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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8 t J- d' i* S: w2 `. {' I, r- h/ ?) i5.39.217.77:889810.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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9 \, }6 N0 ?8 s* v a/ p: I5.39.217.77:889811.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
p! {# K+ o J+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 g, z6 A1 n
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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