通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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0 ^! j& L, D: y# w! Xtvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。) z1 M$ k2 |, Y2 [& y6 F
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【這樣挑選通菜】
9 s; r/ T6 w0 f0 b+ p公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。7 ?+ I, M+ E( [
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
+ {" K8 K- d+ B- g$ z5 p3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 v- N4 x8 w" [
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【通菜保存方式】/ H- C$ `8 T$ e" j n8 o* U
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
0 g7 S* {& x' | M" G0 z3 h. f! xtvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 N* G' b% [) R
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" M5 y: b& ^: h9 W. `tvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】6 ~" Q# Y" {; m% }9 `& K+ F0 t6 R+ ]
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。 k' q1 ~" W3 i8 _. O' t
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Y; R+ o: F) ~, Q- u) m$ g公仔箱論壇【注意事項】
& q; m) l; F9 W3 ?2 f9 p公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。) i) R6 M8 \ b! ^. H3 b$ q0 Y
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ \* R' H; R ~$ K# A% D
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. I' U4 k' x3 x. G* u; q1 g* g
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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