南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
. R& P3 T4 \) }( d9 S& r/ i公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) L5 _2 |! E1 g9 Y, _* P
營養要點：
( p* f# @2 a. `' p2 M% B$ ]2 ~公仔箱論壇❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
2 Q: h4 m8 S( h: X0 e+ n @❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。5.39.217.77:8898/ \' J$ f1 t7 {0 w
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。; B [4 k' |! t6 S: X
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。$ N' u# |8 {' J+ u4 n) e$ Z. j. c; w
選擇要點：5.39.217.77:88983 y4 I0 A: m0 c) J' x4 v
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
% N( q2 h; V* r3 x0 T( m8 k& v南瓜處理法：
, l$ B$ [. b! h' J% W+ c+ H公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇* ~" b) Y+ O2 H
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。# J4 @* [4 l0 Z4 @* R. @/ r
tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 p7 z: h# h2 Q2 D& u
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉7 I0 }5 g1 I" f% n% U4 k
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。5.39.217.77:8898' V" J B* E4 T! ~: l" m( l
5 o! N) Q' c- N# m/ `5.39.217.77:8898 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉+ a1 l7 N9 i8 b# F0 C7 R' u9 x- L
南瓜保存法：
i0 F5 a2 L) b* n5 u3 w公仔箱論壇●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
% I: x' D; c" U- H( D
8 Z8 V# T/ {4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d7 N& `* O7 P' V
. {9 ?/ z& M5 g* O- w●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
7 K7 H1 @# S7 e4 y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 B2 d$ P5 h) [, u" w- i8 O
- L9 z! m8 | M+ u$ F5 L6 u) c! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇, U: h1 f) B7 L4 {4 e
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。6 O( N0 R4 v8 x: J u' w
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
! O e. @3 K. a1 w5 A
1 v3 P7 q* P7 {: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
* d$ s/ t5 C3 J# gtvb now,tvbnow,bttvb7 M* `' }5 O m' l
●作法：, ^2 y, `$ W9 x
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
! J' Q' P, ]8 s+ D4 r
5 y2 m& G1 V! A: V, a; [2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
) Z$ j) {5 L/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @2 R$ n- q7 E( g; @公仔箱論壇3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。公仔箱論壇/ [" _" J* S9 D
3 F* Q, I, E6 B2 Q$ W, g) w
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: a6 \+ @3 j) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g {6 x+ E: m( L
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
( b2 T" C' w2 o5.39.217.77:8898
/ C) V- ^9 @: Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 h* x( w" P1 W( }, g5 ]
本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 