南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。( x2 t/ g! s6 \. F
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 h+ \0 h* q7 D1 w! t( K公仔箱論壇營養要點：
+ d2 c. y( o7 c: l% A0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
7 o' ^- w! ^- g% m# j4 P; \8 n, Btvb now,tvbnow,bttvb❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
0 ?# I" G# J: L6 k% o" x. S. L9 r❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
& Q K9 P, w% K9 G3 q5.39.217.77:8898❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
, @4 D1 s# F' l" S選擇要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- ?; r% E+ ?; Y
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。8 W/ D1 S0 I4 r5 w, \8 @/ K# o" @
南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- n5 t F& ]3 ?% i0 j4 E1 c
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
2 O' t! k% O: ]5.39.217.77:88981. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
4 B& c6 v9 r1 r. C; W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t% J* J" {0 y# y
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
6 c9 k/ I. T4 V+ C6 b& Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
: o+ j8 s, S- {9 @+ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 |2 s% _$ T+ y a; J
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南瓜保存法：
# @; j+ A) {0 x. k3 `●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。公仔箱論壇0 d6 d; U+ ~* e7 F" L9 R- L
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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( A- Z7 ^! D' q& D- C2 y9 l●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
" Y5 k( w) I+ ?5 p/ @7 Y$ a! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
. Q! [$ Z! S) Q+ d) Ytvb now,tvbnow,bttvb●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 ~& _9 q$ a0 ?9 k S
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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! a7 Y8 T; J9 a g! f0 l* t" u●作法：
1 w, E9 g( m$ r0 w; U/ ftvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。公仔箱論壇1 k5 `, u/ O& k$ Z
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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9 p, b$ z; \* [( X9 x公仔箱論壇3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。5.39.217.77:88983 C/ v. N2 i/ e. H+ q
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9 F. v0 b7 X+ L( T: U% P8 l4 a7 g公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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% d, b, m, j/ X, y' b6 q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N5 W* j+ p9 b4 t4 l! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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