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材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 O* F% T1 |0 J' y3 |+ X
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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2 S" Y5 u4 O6 U# v* U a9 M9 p公仔箱論壇調味:
8 k0 I+ Q3 D9 Q2 `塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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7 i% t. z) I4 S* Q. j5.39.217.77:8898醃老虎斑用調味料：
9 j5 b4 L( C1 {4 o4 J# i5.39.217.77:8898沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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4 O4 A3 c' v& a& C- g) ^/ {, X做法:
/ Z Q1 c. k6 [5 Q/ W% W1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。5.39.217.77:88982 B; f- l* t8 k* @. h
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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6 i1 |! q! e! u H+ t( e5.39.217.77:88985.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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/ t8 f6 M$ Z5 E' \tvb now,tvbnow,bttvbTips: tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 i/ j& C3 x6 j
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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- @& N9 @/ B- C" t. d5 q4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-1 05:54 AM
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